sp; 林秋把白天的姜蒜末放入锅中温热，然后将豆豉放入其中反复翻炒。他翻炒的手速极快，进退有度自成章法，竟有一种说不出来的韵味在其中。
豆豉的香味和蒜姜末以及辣椒碰撞的瞬间就融合出一股独特的香味，林秋手不停歇足足翻炒五分钟，然后迅速倒入白芝麻调味，白芝麻颗粒太小非常容易焦糊，不过在林秋的手艺下却乖乖听话，反而逐渐透出一股芝麻的浓郁香味。
林秋陆续加入糖和食盐，一心二用既关心锅中的食材又时刻注意着灶台的火苗，最终在一个火焰和食材搭配最完美的关头，林秋加入生抽着色和祛除蒜姜末的不良辛味，最后一掐时间，林秋用竹筒舀其甘冽的井水加入，这便到了豆豉酱烹饪的最后一步——收汁！
农村是没有抽油烟机的，所以香味在房间里迅速弥漫开，林秋透过沸腾的滚水随时注意着豆豉的成色，适时舀去多余的浮油或加入井水二次沸腾。
这个过程整整经历了半个小时，最后整整的一锅豆豉酱熬成了半锅左右，林秋眼睛一亮，抡起大勺将豆豉酱舀入铜盆，随着最后一勺豆豉酱的装盆，豆豉酱终于大功告成。
这一系列制作工程无论是对体力还是对精神力都是极大的考验，大功告成的这一刻，林秋只觉得天旋地转，一下子坐倒在地累的话都说不出来。
“哥哥！”随着一声惊呼，林秋眼前一花，就见一个小小的人影从斜刺里冲了出来跑到他的面前。
林秋略微一惊，一看才发现是小暖，直接小暖揉着眼睛一脸焦急地看着他。
林秋掏出老人机看了看，这时候已经是半夜两点，林秋笑着说：“哥哥没事，就是有点累，小暖不乖哦，半夜三更的不睡觉起来干嘛？”
小暖执拗地把林秋扶起来坐在一旁，有很懂事的去倒了一杯开水送过来，吐吐舌头不好意思地说：“我本来已经睡着了，突然闻到了很香的气味，然后就醒了过来。”
林秋哑然失笑，摸摸小暖的头发道：“小楠肚子饿不饿啊？”
小暖扁着嘴想了想说：“本来今天晚上吃的很饱的，但现在又饿了。”
林秋哈哈大笑，休息了一阵之后站了起来，然后就着火热的灶台热了两碗米饭，然后一个碗里弄了一勺刚做好的豆豉酱，接着端给了小暖。
林秋笑着说：“小馋猫，没有其他菜了，这是哥哥新做的豆豉酱，要是不怕难吃，那就就着这个下饭吧。”
小暖乖巧地点点头，小心地夹了一点点豆豉酱混合着米饭送入了口中，林秋一直眼巴巴的看着小暖的反应，他之所以选择让小暖先吃这一口，实在是因为他自己心里也没底，怕自己吃了失望。
小暖轻轻地咀嚼了几下，表情从饥饿变成了凝重，然后又从凝重变成了——伤心！
没错，随着小暖的咀嚼，她小小的脸上开始陷入一个悲伤的境地，最后一口饭咽下去，小暖漂亮的小脸上已经挂满了泪珠：“哥哥，我想爸爸了！”
