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给工人们打了鸡血后，沈小荷便双手赋予身后，慢条斯理地踱步，看看有什么地方需要改进的。
这些工人们又开始研究起了所谓的员工手册，而那个二厨则按照沈小荷写的食谱，开始尝试着烹饪美食。看起来，大家学习的积极性十分高呀。
“不行不行，这里堆了太多瓶瓶罐罐，太占地方了，得快些处理了才行。”沈小荷对账房说道。
因为鸿运酒楼的掌柜先前已经跑路了，所以沈小荷只能叫暂时没什么事干的账房先生代为打理。
“小荷小姐，可是这些罐子都是先前用来腌制酸菜的，若是处理了，那以后就没得用了。”账房说道。
“我已经看过了，这酒楼里的东西都是有用的，没什么可以扔的。”
沈小荷皱眉指着后院的四五张桌子，“那这些桌子呢，又怎么堆在这里？”
账房立刻解释道：“小荷小姐，这些桌子是先前桌角松动，或者桌脚断裂了，只要修理一下还可以继续用。”
“不用了，这些桌子你看着处理吧。以后我们酒楼里的桌子椅子全部都要进行大变革。”
“什么？你要把酒楼里的桌子和椅子全部也换了？天哪，那得要多少钱呢？”账房一听，脸上立刻露出肉疼的表情。
鸿运酒楼一楼和二楼加起来，可是足足有四十多张桌子。若是把这些桌椅全部撤了，重新定制一批，那是一笔不小的数字呀。
“这事我另有安排，你就放心吧，这些钱我绝对不会白白浪费了，后边你就知道了。”
既然沈小荷都这么说了，那账房也不好再就坚持什么了。毕竟对方是东家，自己不过是个打工的，怎么也得听主人的才对。
沈小荷又道：“对了，这几天要对铺子进行大整改，花钱的地方应该很多，你可以先支取银子，并把这支出的项目先记在本子上。”
“你是陆府的老人了，我祖父也信得过你，所以我也将鸿运酒楼的未来交给你了。”沈小荷笑眯眯地看着这账房。
“放心吧，小荷小姐，我一定不会让你失望的。这几日的所有花销，我都已经全部记在本子上，等你后边核对呢。”
这账房也是个老实人，知道沈小荷是鸿运酒楼的新东家后，态度变得十分恭敬。
鸿运酒楼和脂粉铺子后院相连的那堵墙，现在已经彻底拆除了，两间铺子可以说是合二为一。
按照沈小荷的设想，鸿运酒楼一楼和二楼那些原本略显庄严肃穆的摆件装饰，通通都被撤下来了，换成了看上去明朗欢快的新摆件。
沈小荷知道，在京城的大小酒楼中，房租用的木材通通都是暗红色或是褐色。看起来庄严肃穆，规规矩矩。所以沈小荷有意识地反其道而行，刻意营造出一种轻松的用餐气氛。
