何小花重新盖好盖子，还是让何实将火烧大。
待锅里的水再次烧开时，上面又多了些浮沫，何小花拿勺子将这些浮沫撇出来倒掉。
接连撇了三次才算差不多干净了，然后盖好盖子，让何实改成小火慢炖起来。
对于何实的烧火技术，何小花已经挑不出毛病来了，因此让他照看着锅，自己则去和面准备肉饼去了。
何小花看了一下，家里的白面虽然不算多，但是倒也足够一家人吃上两天的。
又想了想，猪獾皮明天可以拿去卖掉，还有猪獾肉一时吃不了，也可以先卖出去一部分，这样换了钱，白面也就能接上了。
何小花又回忆了一下，自己躺在床榻上的这些天，为了让自己吃得好一点，爹娘和弟弟可是吃了不少苦。
因此，今天说什么也要吃点好的，于是便直接定了就做纯白面肉香饼。
何小花估摸着四个人的饭量，先和好了面，然后用笼布盖上，放在一边饧上。
接着便将提前洗好的山韭菜切成碎，放到一只大瓷碗里。
留下的那块猪獾肉，先切出一块肥的来，其他的都切成丁。
然后让何实引燃旁边的小灶，把另一口小锅也烧热。
何小花先将那块肥肉丢进锅里，慢慢炼化出油来，然后用勺子舀出来一些，锅里留了一些。
接着便切了点葱花丢进去，爆出香味来之后，又将肉丁都倒进去，来回翻炒到肉变色，便盛了出来，直接混进盛着山韭菜的大瓷碗里。
然后又抓了点盐巴，用擀面杖碾碎之后，也撒进刚才的大瓷碗里，搅拌均匀。
这样，肉饼的馅料就算完成了。
何小花揭开笼布，把饧好的面团拿出，在案板上铺了层干面粉之后便用上力道揉了起来。
揉好之后，又揪成一个个相同大小的剂子。
接着再用擀面杖，将面剂子擀成一张张薄饼。
