秦三郎看顾锦里的样子，想来是惊喜于豆油的量儿，便道：“我去借把称来。”
他跑去何十六家，花了一文钱租了一把称回来，把豆油称了一遍：“六斤二两，坛子重两斤，这是出了四斤二两的油。”
“竟是出了四斤二两的油。”这个出油量真是令人惊喜。
顾锦里马上就算了一笔账，如今市面上黄豆是三文钱一斤，二十斤黄豆要六十文钱，六十文钱就能有四斤二两的油，比猪油划算很多。
那肥猪肉一斤是三十文钱，一斤肥猪肉能出个半斤油，也就是，六十文钱的肥猪肉才能出一斤油，同样的价钱，豆油比荤油多了三斤二两。
顾锦里很清楚这意味着什么。
她压下激动的心情，对秦三郎道：“秦哥，你今帮了我大忙，我去做好吃的，你留下来吃。”
秦三郎笑了笑，脸上出现一个酒窝，点头道：“好。”
但他也没有闲着，而是帮着把压好的豆腐收起来。
顾锦里把豆油抱去厨房，再把榨过油的饼胚从布袋里取出来。
这些饼胚经过一个时辰的捶打，已经彻底粘合在一起，成了一块半厘米厚的豆饼。
顾锦里把这些饼胚切成一寸大，再起锅烧油，等豆油冒出丝丝白烟后，把切好的饼胚一块块放进油锅里。
饼胚在油锅里快速胀大，足足大了三倍左右，等饼胚被炸得酥脆后，就成了炸豆皮。
她还用豆油做了炸豆腐，炸红薯丸子。家里还有一些尚秀才家送来的肉，又做了炸酥肉、炸肉丸。
这豆油炸出来的东西虽然没有荤油炸出来的香，但一样好吃。
程哥儿跟三奶奶他们吃得很高兴，三奶奶感叹道：“以前那敢这么吃？也就过年的时候炸点面片，如今倒是能敞开了肚子吃油炸的东西。”
油贵，农家人不舍得做炸食，都是过年的时候做一些来待客。可如今有了豆油，她也不心疼了。
秦三郎吃了几块炸豆皮后，就带着顾锦里给的两大陶碗炸食回了家。
不多时，出摊的三爷爷跟去采办的顾大山父子回来了，三人看着两个陶盆的炸食，还有一坛豆油，全都吃惊不已。
三爷爷是经过事儿的老人，知道这豆油的价值，忙交代他们：“这豆油的做法你们别出去，免得出事。”
豆腐方子都有人来抢，何况是豆油。
一家人急忙点头应是。
三爷爷又问顾锦里：“鱼，这豆油你打算怎么办？”
豆油是个好东西，可就是太好了，容易招祸。
顾锦里看向顾锦安，笑道：“大哥明要去尚叔家，我也去，去给尚叔送豆油。”
尚秀才对豆油和酱油可是感兴趣得很，她相信，这豆油定能让他惊喜。
三爷爷见顾锦里心里有成算，放下心来，道：“行，等明见过尚秀才再。”
三爷爷对尚秀才很是信服，尚秀才有个做县尉的岳父，定能帮他们护住这豆油。
