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从这一天起，有一个传说就在京城野蛮的生长了起来：
传说兴化门有一家朱记快餐，店里有一道祖传的拿手好菜——卤猪下水。据说朱记烹饪卤猪下水时，十里之外都能闻到熟猪下水的肉香味，闻着都馋的流口水。
虽然这家朱记快餐还没有正式开业，但却已经扬名京城了。
“灶启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”
与这道菜一同野蛮生长的还有这一句诗，据说当日有一位不知挂单何处禅庙的云游野和尚也进店讨了一碗熟猪下水，朱记的小掌柜见状，触发了诗性，脱口而出的一句诗。现在这首诗已经被刻在木板上，挂在了店里面。
卤猪下水，也因朱记小掌柜的这一句诗有了一个雅名——佛跳墙。
朱记快餐的卤猪下水凭借“佛跳墙”的雅名，还有云游僧人进店讨熟猪下水的典故，极大的刺激了它大名的传播速度和深度，就跟明星的绯闻一样，加料的消息传播的更快，不过一日时间，这朱记名吃“佛跳墙”——熟猪下水，就传遍了兴化门一带，没出三日，便是半个京城都在传朱记佛跳墙了。
当然，人们永远也不会知道这个云游野和尚，其实是朱平安花了一两银子，让刘大刀找人假扮的。
一开始的时候，刘大刀还有些不舍的这一两银子。
“这是广告费。”
朱平安微微勾了勾唇角，与现代动辄上亿元的天价节目冠名广告费相比，这一两银子的广告费，简直不要太便宜。
广告？广告是什么？刘大刀一脸懵逼。
“等着吧，这一两银子，会带来成千上万倍的回报。”朱平安拍了拍刘大刀的肩膀，一脸自信的笑了笑。
在朱平安的坚持下，才有了云游野和尚进店讨猪下水的一幕。
一两银子的广告，效果远超朱平安预期。
首先这个广告使得朱记的知名度大涨，短短数日时间，兴化门一带无人不识朱记；其次便是促销，佛跳墙的典故，以及第一批免费吃到猪下水的人口口相传，使得朱记的熟猪下水名声大噪，一下子打开了市场；最后便是熟猪下水的雅称——“佛跳墙”，不要小看这个雅称，“去朱记吃猪下水”和“去朱记吃佛跳墙”，无论说起来还是做起来，都两种截然不同的fell，逼格瞬间高大上了不知多少倍，由此产生的间接效益更是不知几何。
总之，效果很喜人就是了。
当然，唯二对不起的就是佛跳墙与以及未来几百年后福州聚春园菜馆老板郑春发了，朱平安只能在心里说一声抱歉了。
抱歉了佛跳墙。原本你应该冠在福建名菜福寿全上，与高大上的鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等等为伍，招待外国元首的。现在只能委屈你冠名在猪下水身上，以后再也与肥肠、猪肺、猪心、猪肝脱不了干系了。不过，深入群众什么的最光荣不是嘛，相信也不会委屈了你的。
抱歉了郑老板，抢了你的冠名权。话说，返璞归真的“满坛香”，或者您老起的“福寿全“也是极好的。相信，一个名字不会... --
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名字不会影响这道名菜的未来的。
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