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江南地区黄鳝一年四季都有，不说水田、沟渠，天热的时候在村子的小水沟都有得钓，用根报废的自行车旧轮胎辐条就成。
辐条一头磨尖，头上用钳子拧成鱼钩状就是根顶好的鳝鱼钓竿，挂上蚯蚓，黄鳝根本经不起这致命的诱惑！
但大人们平时是不会去钓这种一般情况下上不了台面的长鱼，基本就是小孩们的爱好——除了大旱年月，这钓黄鳝水平好的小鬼出去转一圈，回家后就够全家加个菜的。
但钓来的黄鳝普遍个头不大，自然环境下长得并不快，三年的黄鳝也就二两重。这钓的人多了，村子里和附近田间水渠、田坎内侧的黄鳝普遍也就手指粗细。
太小的还没人吃，剪开了喂鸭子。
如今小的多得很、太常见，但黄鳝一旦半斤以上就是好货，要是能钓到七八两的，很多时候都舍不得吃，拿来送人。
至于一斤以上的，小孩子钓那是基本钓不到的，不仅稀罕，一般也只有田里干活，或者清理田间水渠的时候才挖得到，就像梅梅这次的情况。
苗木场连通的外头水渠草长得茂盛，下边淤泥也太多，梅梅是不聪明，但勤快。
场里活不多，他闲不住，一声不吭扛着锄头、铲子去清沟。
良种场以前是公家地方，外头水沟原本连着的也是良种场的水田，顺带着水沟都带着点公社的权威，村子里会钓黄鳝的小孩们，前些年都会不自觉避开这附近的沟渠、田坎。
这下梅梅一干活，挖出这么条庞然大物来!
3斤上下的野生黄鳝...
好吧，这年月也没听说有养殖的。
换其它地方，早被人钓走了。
这体量的黄鳝，估计长了几十年，这鱼本就性子热，至于这么大块头的，大补中的大补!
现在还是夏天，要是哪个人胃口好又不懂里头的蹊跷，一个人一顿干掉，都可能血管爆裂吃死人。
真会死人，很多南方农村对这特大号黄鳝都有这样的传言，有些认为是这么大的黄鳝已成精，吃不得，吃了遭报应。
有些说法是能长这块头的黄鳝品种不一样，身有剧毒...
其实，出事的说白了就是补过头，身体吃不消，轻则流鼻血，重则丧命!
在相伟荣的记忆里，升高公社就出过这样的事，但不是以前，而是“将来”。
印象中大概是85年左右，夏天，当时已改为升高乡的乡政府座村廿八都里有个老光棍，在“敷田”时，就是人工清理水稻田内杂草的时候，抓到条能有三斤上下的巨型黄鳝。
当天下午这人提着黄鳝回家，路过村子中间老街时，很多人看到了这一幕，都惊异于这条鳝鱼够大!
有人还问他怎么抓的，老光棍也随口答了。
第二天一早，之前约好让光棍去帮忙干活的人，到了时间没等到人，就去他家喊他。
结果发现人死了!
近乎七窍流血，就这么死在床上，外间吃饭的桌子上还有前一晚吃剩下的鳝鱼骨头，汤碗盛过散装黄酒。
夏天肉食不好保存，这老光棍家境不好，平时缺油水，胃口又好，外加没什么关系好的朋友、亲戚分享稀罕货，居然一个人一顿就把整条蒸起来的巨型黄鳝给吃了!
区派出所来了人，乡卫生院的医生也去看过，确定不是中毒，就是虚不受补，或者说是补过头，血爆爆裂，老光棍用一条黄鳝把他自己给吃死了!
这会黄鳝还在动，这么大块头一般人都不敢杀，而且怎么杀也有点讲究。
还好，自家有个当过专业厨师的大哥。
人一过来，就一句：“好家伙！”
行家就是行家，三下五除二就收拾干净，黄鳝血没留，就这血最热。
切成十多段，但没彻底分离，盘着放进个不锈钢脸盆里，鳝鱼肚子里外... --
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肚子里外放足够的姜丝和火腿片。
加盐，倒上陈年加饭酒，上锅蒸。
就这么简简单单，时间蒸得够久，肉太厚，防止有寄生虫。
