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云锦璃将精选上等的糯米,经过泡洗,加入适量的盐、酱油和酒,拌上卤汁和葱头油。放在锅里加热翻炒到三分熟后,加入炒好的香芋再拌匀,放到了一旁的碗里备用。
然后将五花肉、栗子、香菇、虾仁、瘦肉、莲子和海蛎干一起下锅炒,加入生抽、糖、酒和特制的香料炒匀。
她将这些食材,配上卤蛋,加入糯米,用棕叶包裹好,再放到水里用大火煮上一个小时。
当那香气弥漫出来,叫人闻着都流口水。
云泫看到她的做菜的画面,就忍不住想起了自己的姐姐。
“哇!镜镜,你躲在里面煮什么绝世美味?真是香死人不偿命啊!”
风轻云路过琉璃楼的时候,就闻到了这肉粽的香味,肚子里的馋虫就被勾出来了。
“这个是肉粽,我们琉璃楼推出的新菜,进来尝尝吧!”
云锦璃将煮好的肉粽捞了出来,这个头超大的肉粽,一个人吃一个就足够饱了。
小点点已经坐得整整齐齐,在这里等吃的。
每个人的碗里都放上了一个肉粽,剥开粽叶之后,就可以看到这肉粽色泽红黄闪亮。
“我不客气了。”
风轻云拿起筷子夹起肉粽吃了一口,眼睛都亮了起来。
这肉粽味道香甜,油润不腻,各种山珍海味配在一起,美味无比。
酱香中透着酒香,酒香中又透着其他香料的味道,让他吃得停不下来。
咬上一口蛋黄,再配上一口酥软的瘦肉,这美味真让他口水直流。
“这里还有甜辣酱、蒜蓉和秘制花生酱,你可以蘸酱尝尝,味道应该更好。”
云锦璃将小碟酱料摆出来,肉粽配上这调味酱,真是好吃极了。
她也是很久没有吃过肉粽了,她做的肉粽是闽南泉州风味的肉粽,与其他地方的肉粽不同。
正宗的泉州肉粽,那个头更是大,食材非常足,只要吃过一次,就不会忘记那滋味。
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