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鸡头米，学名芡实，睡莲科植物芡的果实，炒菜常说的勾芡，最初就是用芡实磨成的粉末。
墨非剥的是新鲜的鸡头米，它外面有一层黄色的嫩壳，看上去柔软，其实非常坚硬，需要花很大功夫才能剥下一颗。
剥了二十分钟，墨非面前小碗里的鸡头米才不过半碗多，而此时他的对手孙洛已经从评审那里回来了。
孙洛神色轻松，脸上挂着微笑，盘子里的菜只剩下一半，足见评审对他做的菜比较满意。加上2分的奖励分，他这道菜共得到96.5分，这是一个非常不错的成绩。
南粤人家来的助威团已经开始提前庆祝了，如此高的分数，意味着孙洛一只脚迈进了下一轮。
和助威团的成员们兴奋击掌之后，孙洛坐在小凳子上，开始盘算下一个对手，“这一局胜的有些轻松，不知道下个对手是谁，最好不要碰到朱彦明、王一刀他们……”
赛场上，陆陆续续有选手端着盘子让评审尝菜，现场气氛开始火热起来。
“快看那个墨非，他又在干什么？”看台上有人议论着。
只见墨非把腌好的方形鸡肉块，一个个用小刀划开，把鸡头米塞进去，然后滚一滚面粉，再滚一滚特制的面包屑。
“严师，他要炸鸡米花吗？”苏牧歌问。
严翠山点头，“好像是炸鸡米花……”
“严师，这是不是也太……随意了些？”
“鸡米花虽然简单，如果炸的好吃，未尝没有胜算……”严翠山字斟句酌，其实心里没了底。
看台上的陈雁升摇摇头，他想不清楚墨非为何会选择鸡米花，这分明是一道快餐，在高水平大赛中选择快餐，未免有些儿戏。
李清华轻轻叹了口气，唐风的对手是回春楼少东家的回剑，两人都是少东家，可是回剑比唐风大了十岁，早就是店里的掌勺大厨，唐风胜算不大。
而墨非又随性地选了炸鸡米花，这哪是一道菜，分明是盘小吃，如何比得上那盘香菠咕咾鸡呢。
四季酒店的客房里，贺玄玄倚靠在床头，一边吃着零食，一边看美食大赛直播。
早晨醒来后，她的记忆仍然停留在昨天下午喝酒的那一刻，过了很久才醒过神来，对一脸臭脸的贺亚伦笑着说明了情况，贺亚伦并不愿搭理她，扭头走了。
“哎呀，这个墨非真是笨蛋，剥鸡头米哪有生剥的，要用上工具的说，怪不得这么慢……不过，你应该不会输吧……”
在美食街牛肉面大王店内，李丰水领着一帮徒弟和伙计也在看电视直播。
“注意学，都注意学着点！”
李丰水扯着大嗓门说，“我墨兄弟厨艺超群，他肯定会做一道别出心裁的菜品，区区一只鸡能难住他吗？笑话！”
看了一会儿，小三弱弱地说：“师父，墨大师这是在干什么？不会要炸鸡米花吧……”
“炸鸡米花？哼哼，你们小看我墨兄弟了！这分明是炸鸡块！”
电视上，墨非还没有开始炸鸡块，镜头一转，转向了公认的头号种子朱彦明，作为龙云山庄的副总厨，他是本次大赛夺冠呼声最高的。
“哎？怎么转镜头啦？这是什么破电视台！”
屏幕上，朱彦明从锅里取出蒸过的整鸡，立在盘子中央，在鸡身上涂了层蜂蜜，点燃一杯高度白酒直接倒在鸡上——
呼……
