形的菌盖。
菌盖表面布满褶皱，看上去可不是麻麻赖赖的。
因为是从土里钻出来的，有些褶皱里还沾着土，叫人不由自主地心生厌恶感。
可就是这种野生的羊肚菌，放到几十年后，干品的价格，一斤最少也值几千块。
大张罗又掰下来一个，仔细打量：“嗯，还真有点像是羊肚子，不知道味道咋样？”
一边说着，他一边就放在嘴边，直接咬了一口。
“这啥味啊，啊呸，呸，牙碜死了。”
大张罗苦着脸，把嘴里的残渣都吐到地上，只觉得满嘴都是土腥味，简直难吃死了。
就这也敢叫菌类之王，啊呸！
刘青山就看着他笑：“张罗叔，羊肚菌不是这么吃的，鲜食要打个水焯，最好是晒干之后再泡发。”
羊肚菌是大素，最好和大荤搭配，比如用它来炖排骨，炖小鸡之类的，味道都十分鲜美。
当然，有些人吃不惯这种味道，但是欧美人特别喜欢。
至于原因嘛，这就涉及到另外一种被欧美人奉为神物的的菌类——松露。
在某些味道方面，羊肚菌和松露相近。
松露那都是论克卖的，价比黄金；羊肚菌虽然没那么夸张，但是也价格不菲，
所以刘青山脸上的笑容，才会显得那么灿烂。
大张罗好不容易把嘴里的残渣吐干净，可还是觉得嘴里一股子怪味。
他索性撸了一根婆婆丁的根子，把外皮撸掉，剩下里面白嫩嫩的根须，放在嘴里嚼了一阵。
苦得他直咧嘴，不过总算是冲淡了那股子怪味，感觉舒服多了，嘴里又开始闲不住：
“青山啊，你说这玩意值钱，可是昨天你念叨的收购名单上，好像没有叫羊肚子菌的？”
刘青山也回想一下，还真没有，不知道是岛国那边不喜欢，还是认为他们这里不出产羊肚菌。
于是他笑道：“小鬼子要是不收的话，咱们就卖给欧美人，听说法国人最喜欢吃这个。”
大张罗一个劲摇头：“这老外的口味，还真够独特的。”
既然发现了羊肚菌这种好东西，那当然不能放过，它们的采摘期比较短，要是过性了，就会散发一股子腐烂的气味，十分难闻。
这里羊肚菌比较多的缘故，可能是路两边的泥土去年都新翻过，这种情况最适宜羊肚菌生长。
在他们这边，春季大致可以采两茬羊肚菌，等到了秋季，还可以再采一茬。
就是羊肚菌中间是空心的，轻飘飘的没啥份量，晒成干品，就更轻了。
回到村里之后，刘青山就把这个消息告诉老支书和张队长。
张队长也有点棘手：现在各家都忙着种地呢，其它几个劳动组，也都需要人手，还真抽不出来闲人。
刘青山瞧了一眼日历，就有了主意：
“明天正好是星期天，俺组织孩子们采羊肚菌，到时候合作社出几辆马车，来回拉人拉货就成。”
“小娃子们能成吗？”
张队长有点担心。
刘青山不以为然地说道：“采这玩意，比挖婆婆丁还省劲儿呢。”
事情就这么确定下来，到学校跟杨红缨说一声，告诉娃子们明天早上七点到学校集合，带上水壶。
至于那些在公社上高年级和初中的，孩子们回家一说，就应该全都知道了。
刘青山想了想，又补充一句：“明天参加劳动的，全都有奖励！”
“青山哥，啥奖励，是不是又吃野猪肉？”
二牤子一听就激动起来。
“暂时保密。”刘青山故意逗了孩子们一句，然后学校放学，他就领着老四老五回家。
家里的午饭也快要做好了，刘青山把带回来的婆婆丁交给奶奶清洗，他则把一帽兜羊肚菌，小心地放进水盆里，开始清洗。
羊肚菌比较娇嫩，必须轻拿轻放，因为褶皱里面沾着泥土，所以清洗起来是个大麻烦。
而且还不能搓不能揉的，只能用手在水盆子里，顺着一个方向轻轻搅动。
羊肚菌随着一起旋转，慢慢就把褶皱里面的泥土甩出来。
换了好几盆子水，清洗完之后，水底再没有细小的泥灰，这才算是清洗干净。
稍稍在沸水里烫一下，打个水焯，捞出来过凉，一切两半，然后鸡蛋炒羊肚菌。
上桌之外，卖相倒是挺好，金灿灿的鸡蛋，配上半圆形的羊肚菌。
天然的羊肚菌，颜色也不那么发黑发暗，而是呈现出微微透明的棕黄色。
“大家都尝尝，这东西叫羊肚菌，很滋补的。”
刘青山嘴里介绍着，这样难得一见的好东西，当然把王教授和他的学生们也都喊来尝尝鲜。
