第949章 青（中）

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作为美食大国，华夏人确实比鹰国人会吃。

无论形式还是味道，华夏美食都吊打鹰国菜。

红门楼号称兰登唐人街第一的餐馆，“川粤双绝”，既擅长川菜，也擅长粤菜，还有川粤融合菜。

在古色古香的红门楼宴会厅，高朋满座，菜已上桌。

今晚是“海外洪门”大佬聚会，红门楼上下都拿出十二分精神伺候，大厨自然也是全力以赴。

豆酥皇冠猪排

将洗净的猪排冷水入锅煮熟，再抹上老抽，随后下入六成热的油锅炸至表面金黄。

锅里放少许色拉油，投入干辣椒节、花椒、八角、山柰和桂皮炒香，再下番茄酱炒出色，掺掺高汤并加盐调味后，放入炸好的排骨，小火煨至离骨后，捞出来放盘里待用。

锅里放色拉油烧热，投入青红椒粒、酥黄豆渣、炸蒜蓉、炸面包糠炒匀，其间加盐、味精调味，出锅舀在排骨上面，以酥黄豆点缀即成。

菠萝油条虾

将菠萝和现炸好的油条切成条，同装盘中一侧。

把码味后的青虾，裹匀脆皮糊，下油锅炸熟，捞出装在盘中另一侧。

净锅放少许油，下橙汁烧开后放入白糖，勾芡成甜酸味汁，起锅淋在装好的菠萝油条虾上边，撒上爆米花即成。

豆汤煮辽参芥菜

先把干豌豆在热锅里略炒，放高压锅里并掺入清水，加盖以后压半小时，揭盖滗水，然后用机器把压的豌豆打成泥。

另把芥菜投沸水锅里汆熟后，捞出来切碎并挤去水份。

把涨发好的辽参切成片，再用鲜汤煨入味。