田所惠的面色微微有些发白，这种花椰菜经过烹饪之后，会由于其中的杂质变得更难看的啊！
所谓的前菜，就是为接下来的主菜作为铺垫的，过于美味反而有些喧宾夺主，它最主要的特点，应该是美观。
如果把法式菜单众多的流程比作一个偶像团体的话，前菜就相当于这个偶像团体的门面担当，让客人能够在一开始就对接下来整个盛宴充满了期待。
九珍法式蔬菜冻的设计理念也是如此，它经过四宫小次郎不断地改进和尝试，尽量多地加入不同色彩的材料而不让料理的味道出现重叠和冲突，利用缤纷的色彩勾起人的食欲。极致的美观和恰到好处的美味，就是这道菜的精髓所在。
而用这样氧化变质或是有缺损的花椰菜做出来的法式冻，外观是一定会大打折扣的！
“这可……怎么办呢……”
田所惠这下可真是遇到难题了，她转头看向料理区，那里已经有人开始烹饪了。
“呆站在这里也不是个事，先拿一个回去吧。”
最终，田所惠还是从这一堆残兵败将中选了一个看起来稍微好一点的花椰菜回去，不过这个稍微好一点，也有一半多的面积泛着黄色。
“怎么了？”杨明一直注意着田所惠的动向，看着迟迟未归的田所惠终于拿着托盘回来，他轻声问道。
“这个。”
由于四宫小次郎强调过禁止交流，田所惠也不敢大声说话，她只是指了指托盘里那朵已经氧化变色的花椰菜，面露难色地摇了摇头。
“这样啊……”杨明面不改色，仿佛变魔术一样从手上变出了一朵青白色的花椰菜，不着痕迹地放在了田所惠的料理台上。
“嗯？”田所惠瞪大眼睛看着杨明，一脸愕然。
只见杨明的脸偏了一下，田所惠定睛一看，在杨明的料理台上，赫然还有一朵花椰菜。
原来如此……他早就想到了啊……
田所惠觉得心里有点暖暖的。
“谢谢！”
杨明读出了田所惠的唇语，他小声回应道，“抓紧时间吧。”
“嗯！”
回到料理台边上的杨明终于放下心来了，他刚刚看见田所惠朝着其他方向走过去就知道不好，所有人都朝着那一个台子上冲过去，把那里挤得水泄不通不是没有原因的，在那里存放的，正是容易变质、容易氧化、在这些材料中最难处理的花椰菜。
其他的食材晚拿一点也无所谓，但是花椰菜，却是一定要保证它的色泽和完整度的。
当时太过于喧哗，他被挤在人群中间，也没法去提醒田所惠，只能眼睁睁看着田所惠在那边慢悠悠地挑选其他蔬菜。
他所能做的，就是在无数的手中间，拼命抢出了两朵花椰菜。
只是……那么多人在那里争抢，一个人想抢到两份岂是那么容易的事情？他从人群堆里挤出来的时候才发现，有一朵花椰菜的侧面已经被氧化了，只是他刚刚拿的时候没有注意到。
