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学生们对秦风这套卖早点的流程，习惯得相当快，短短2天之后，秦风基本上就用不着再逐个跟客人解释点餐牌到底是怎么一回事了，有的时候偶尔来一个满头雾水的客人，甚至都不需要秦风上前说明，其他客人就会主动告诉他早餐时间的规矩。两天以来说话说得嗓子冒烟，润喉片都吃了整整2盒的秦风，终于得以松下一口气来。
开学第一周顺利结束，到了周末，秦建国和王艳梅终于可以睡个懒觉。
不过秦风还是早早地就起了床，4点半，天色说亮未亮，但至少比3点半要好得多。而他之所以能延后一个小时起来，原因有2点。
第一，秦风和猪肉刘那群供货的人谈好，每天的收货时间是4点45，可以晚但绝对不能早。由于秦风和他们之间的利益关系足够稳定且数额不小，所以猪肉刘他们不得不将就秦风的作息而改变自己的工作节奏。
至于第二点，自然是秦风搞定了董建山。
傲娇的具有匠人精神的董师傅，在残酷的现实压迫下，现在已经完全失去了手艺人的底气。一个早上捏饭团，中午炒粉干的大师傅，在餐馆老板面前显然不可能有什么话语权。
秦风不急不慢地在家里洗漱完毕，走到店门口，时间是4点43，猪肉刘和其他几个供货的人全都刚到不久。几拨人脸上全都挂着谈不上真诚或者虚伪的笑，等秦风把店门打开，再把车上的食材全都卸下来，他们朝秦风说声再见，就很干脆地离开了巷子。秦风觉得无论是自己还是他们，身为生意人的纯度都越来越高，因为他们渐渐不再多说废话，一旦张口，便是谈钱。
秦风把食材仔细地存放好之后，并没有要动手干体力活的意思。
他走到前台。先打开收银机和存放现金的抽屉看一眼，确认从昨晚上2点半之后，到此时此刻的4点半出头这2个小时内店里没有遭贼，然后才拿出账本。查看起了昨晚上的营业状况。
秦风只看了不到10分钟，5点还差10分，董建山和王浩就差不多前后脚地到了。
两个人进了厨房，便麻利地升火蒸饭，以及赶制豆浆和豆腐脑。
再等上半个来小时。店里新招的3个大妈也陆续过来，安安静静的小店，忽然间就热闹起来。
秦风和几个伙计一起吃过早饭没一会儿，就有了第一个客人上门。
秦风这才把店门全都打开，自己坐到前台，新的一天的工作，便这样开始了。
……
周末的生意不出意外地要比工作日差很多，一个早上下来，营业额只有工作日的三分之一还不到。王浩和董建山几个人，也算是获得了一份难得的清闲。
早上收摊之后。董建山就去菜市场买菜去了。这一趟是为店里的员工买的。由于早上多了许多员工，而秦风又不能让这些为他工作的大妈每天中午吃面条，所以才在家里吃了几顿家常饭的秦风，这下就不得不把午饭的地点又转移回店里。
秦风为此不得不另外去办一张银行卡交给董建山，说好每个月往卡里打3000，无须记账，用完就算。秦风料想平均每顿100元的买菜钱，再加上店里本就有的食材，应该是足够用上一个月了。要是董建山有本事在半个月内就花完这笔钱，秦风觉得下个月店里完全有理由换个新的大师傅。至于王浩那货。如果他舍不得师父，秦风其实也不怎么在乎他的去留。
现在的这家店，秦风真正需要依靠的，只有王安一个人而已。
王安今天起床的时间比往常更晚了一些。差不多12点半，他才从楼上下来。
学生放了假，中午店里几乎没有生意可言，正... --
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可言，正坐在前台后面核查着这几天账目的秦风，听到身后的动静，转头跟王安道了声早安。便马上把注意力转移了回去。
