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渔家知道赵启明是有身份的人，说话时不自觉的躬身，有些紧张的答道：”算不上生意，平时主要准备些茶水，卖给船夫和船客，这也是渔闲时无事可做，在这湖边码头混口饭吃。”
“原来如此。”赵启明清理好了蟹腿，开始挑出里面的蟹肉，看似不经意的问道：“如此说来，店家主要还是以打渔为生？”
“家里还有几亩薄田，都是双亲和家里的婆娘操持。”
“可有桑田？”
“有桑田，但主要还是种粮。”
赵启明点头，然后便让渔家下去了。
他来苏州之前就听静安公主说起过，首批丝绸作坊之所以要在吴县选址，主要的原因便是这里有大量的桑田，但种桑养蚕这种事即便在吴县也属于农副业，当地的农民主要还是以打渔和种粮为主。
如果是以前的话，这种方式也没什么问题，毕竟民以食为天，种粮才是农民的主业，但是随着江南织造署成立，仅吴县当地就要建造五家丝绸作用，原有的桑田就有些不够了。
丝绸织造署不知道大型作坊的生产效率，可能现在还意识到桑田的问题，如果不能未雨绸缪，作坊投产之后可能面临没有蚕丝可织的局面。赵启明觉得自己有必要提醒徐少监，让他有所准备。
正想着这些，周福终于吃完了手里的螃蟹，吧嗒着嘴朝赵启明道：“味道的确不错，但是就为了这么点蟹黄，要费这么大的劲，这也太难为人了。”
赵启明已经清理好蟹腿，找到关节处轻轻折断，然后就从把蟹肉抽了出来。这个动作在周福看来堪比绝迹，便忍不住惊叹道：“兄长果然会吃，居然知道这蟹腿里还有肉。”
说完这话，他自己也开始试着挑出蟹肉，可是连续这段了好几根蟹腿和蟹钳，都没有找到完整的蟹肉，让周福很是挫败，干脆把手里的蟹腿全仍在桌子上，然后抱怨道：“这螃蟹吃的可真是糟心，难道就不能把蟹黄和蟹肉都整理好了，再让人来吃。”
“吃个螃蟹，你话可真多。“赵启明眯着眼睛，嚼着挑出来的蟹肉，发觉比蟹黄更好吃，便重新拿了只螃蟹过来，这次先从蟹腿开始：“这螃蟹要吃的细致，就该自己动手。”
徐少监已经品尝过了蟹黄，眼看着赵启明已经开始吃蟹腿了，他便也不动声色的开始学习，试着从蟹腿里挑出蟹肉。察觉到周福正羡慕的看着他，徐少监意识到自己这位海军校尉受到了怠慢，便朝站在身后的马县令使了个颜色。
这马县令心领神会，客气的朝周福道：“公子要是没学会，在下愿意示范。”
周福欣然应允：“那就有劳马县令了。”
马县令是本地人，吃过的螃蟹比周福吃过的包子还多，分解螃蟹的动作之熟练，看的周福眼花缭乱，很快就把螃蟹清理干净，然后将堆满蟹黄的蟹盖放在了周福的面前。
周福也没客气，拿起蟹盖就开始吮吸，还发出极其不雅的声音，等赵启明和徐少监都不自觉的看过去时，他摇头晃脑的感慨道：“这螃蟹吃起来麻烦，但的确味道鲜美，这吴县果真没白来。”
听到这话，作为当地人的马县令颇为自豪，还亲自为周福倒了黄酒，然后殷勤的建议道：“这螃蟹配以黄酒，风味更佳，还请公子品尝。”
“好。”周福拿起黄酒一饮而尽，如同牛嚼牡丹，然后抓起螃蟹，递给了马县令：“麻烦马县令再次示范。”
看到这里，赵启明心中感慨，看来周福这辈子都无法成为美食家了。
