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北京烤鸭是明清时期就已经声名鹊起的菜肴，相传最早是江南的地方美食，在明朝建都南京时进入宫廷，后来随着明成祖朱棣迁都北京，这倒江南名菜便也随之传到了北方。到了北方之后，江南的烤鸭有了新的名字，那就是后来有名的“北京烤鸭”了。
正宗的北京烤鸭表皮酥脆，肉质肥嫩。更难能可贵之处在于，制作完成的烤鸭色泽红润，充满油光却不让人觉得肥腻。要达到以上要求，就要在烤制鸭子的火候上下功夫。
不能产生明火是最基本的。除此之外还要保证鸭子受热均匀。赵启明站在挂炉前，手里拿着挑杆，根据鸭子上色的情况，反复调整其方位，才能让鸭子的周身都能烤到。
这个过程毫无趣味，根本算不上表演。即便是赵启明都感到无聊，更别说是观众了。早在赵启明站在挂炉前，静安公主就躺在软榻上睡了，蝉儿也很快就对赵启明的厨师帽失去了兴趣，此时正在奶娘的怀里安睡，甚至就连那些给赵启明打下手的厨房老妈子，也都无聊的打起了瞌睡。等到挂炉里的烤鸭开始上色的时候，花园里就剩下赵启明还能保持清醒，认真的关注着炉子里烤鸭的变化。
眼看着已经到了午后，厨房的老妈子都已经坐在花坛上睡着了，赵启明毫无征兆的大声叫道：“果然是绝世好鸭！”，成功的惊醒了所有对他已经失望的现场观众。
花坛上坐着的老妈子被吓了个激灵，赶紧手忙脚乱的站起身来，奶娘怀里的蝉儿也被惊醒，当即扯起嗓子用哭声表示抗议。其余的侍女也赶紧整理好自己的仪容，假装自己没有无聊的睡过去。
花园里平静被打破了。软榻上的静安公主睁开眼睛，让奶娘把蝉儿抱了过来。
赵启明毫无察觉，此时正站在挂炉前，手里的挑杆上挂着颜色暗红的烤鸭。仿佛对自己的作品很是满意，赵启明欣赏的看着挑杆上的烤鸭，颇有些感慨的说道：“我真是厨神。”
蝉儿的哭声停了下来，静安公主这才朝赵启明看去，不免好笑的打趣道：“只知道有灶神，还真没听说庖厨也能位列仙班的。”
“那是你没见识。”赵启明不去理会静安公主，先把烤鸭从挑杆上取下来，然后放在了盘子里。他意识到烤鸭的颜色很正，但缺少光泽，便拿起提前准备的好的香油，涂抹在了烤鸭的表皮上，这鸭子立即变得油光发亮，让人看着更有食欲。
“现在能吃了吧？”静安公主表情无奈。
“还不能。”赵启明原地站好，朝静安公主道：“我还要给你表演片鸭子。”
“片鸭子？”
“这才是真功夫，你们都给我仔细看好，可别眨眼。”赵启明伸出自己的右手，大喝道：“给我拿刀来！”
旁边的老妈子领命，双手送上厨刀。
赵启明眯着眼睛，调理好自己的呼吸，然后便挥舞着手里的厨刀，开始表演。
厨房的老妈子没想到，身为老爷的赵启明居然真能下厨，此刻的表情的变得惊奇起来。静安公主怀里的蝉儿也被他爹的动作吸引，表情好奇的观察着。唯有静安公主深知赵启明的为人，看出这家伙是有意卖弄，便让厨娘把蝉儿抱到近处去看，自己却躺在软榻上，坐等赵启明出丑。
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