道田

0041 熬制

王静把吴金敏推过来,帮他固定好轮椅,再去把他的草莓汁也端过来,放到电磁炉上面,想了想,自己也干脆端着盆子,放在了吴金敏旁边的那个灶台上。

看着各人都就各位了,李二壮就说:“大伙儿都开到大火,直接把盆子烧开,再转成小火慢慢熬制就行了。”

说话间,李二壮打开橱柜,拿出几把竹铲子,清洗了一遍分给几个人,“等下这草莓汁开了,拿着铲子慢慢搅拌,别让草莓汁沾底了。这可要熬上好久呢,差不多得煮下去三分之一到一半这么多才行,要不水分太多,熬出来的果酱不够粘稠,大伙儿拿回去只能当汤喝了。其实就像现在这样,也比超市里的强多了,他们那种根本就没放多少草莓,颜色好看,都是加了色素的。”

“不会吧,他们那看着挺稠的呀,怎么会没多少草莓呢,这草莓粘稠度不是跟草莓里面的果胶浓度有关系的么?”

“小毅,这你倒是错了,其实不光是果胶,还有里面的糖度有关,你忘了咱中药里面经常用的蜜丸了,这主要就是靠着里面的蜂蜜里面的糖分来增加黏度的。”林正天边搅拌着草莓酱边说。

“这我倒是不大懂,不过我家小子在网上查过,我们自己家也实验过好多次才知道达到这种程度最合适,再干的话,也不那么好吃。不过要是冬天的话,这糖得多加倒是真的,而且等下咱也能看出来谁家里有人喜欢吃甜食了。”

“啊,这么神奇呀,李叔,这咋能看出来?”徐毅好奇地问到。

“这个还不简单,加糖多的才能更早地变得黏糊呀。”李二壮笑着说。

“不过那超市里瓶装的果酱加的是糖,也还好。”徐毅听了倒是不以为意,毕竟这草莓酱嘛,一年四季的生产日期都有,显然不可能冬天草莓那么贵的时候还用那么多的草莓。

“加什么糖呀,人家直接给你加甜蜜素和明胶,甜蜜素吃多了伤肾你知道的,不过说到明胶,你也别光想着毒胶囊,其实平时吃的东西里面放明胶才更多,像牛皮糖、果冻、酸奶等等,数都数不过来。”林正天撇撇嘴。

“这么多呀,这看来真的什么都不敢吃了。”王静听了也是一愣。

“正规厂家一般来说倒是问题不大,敢用工业明胶的,在这个时候估计不大有,不过这三无产品的品质就不敢说了,谁知道里面加的什么?这分量可不是胶囊那么一点儿半点儿的。”

“看这样我还真得回家跟村里人说道说道,村里面这种三无的东西最好不要再卖了,花钱多点儿,至少小孩子吃着也放心。”徐毅听了,不禁也有些担心,像是牛皮糖或者果冻这些东西可都是小孩子最喜欢吃的东西呢。

“你这孩子,这在商言商,你能管得了他们卖什么吗?再说,就算用的不是工业明胶,这太小的孩子吃太多含明胶的东西总是不好的,不光是卡到喉咙里窒息的问题,你要知道小孩子的肠管比较细,这明胶的特点是吸水后体积会明显膨胀,小孩子吃东西又不一定细嚼慢咽的,这大块的明胶吃到肚子里,有的就会膨胀卡在肠道里,这就造成肠梗阻了,我这几年看到好几篇报道了。”

“唉……,也是,看来这个得从长计议了,毕竟省下钱来,这是眼睛能看到的,但是换来的健康却是无法估量,很模糊的东西,不过这要是真的能肠梗阻我可还是得回去说说,这给小孩子买东西,这家长还是得多操点心。”

“那可不是,像我们村里面也好多都是这种三无的东西,不过现在经济条件好了,也都认品牌的买了,那些杂七杂八的东西现在也越来越少了,也不知道这也和经济条件有关还是因为和外面的交流多了,知道得也多了有关。”李二壮在旁边说到。

“李叔,这东西可是挺难熬呀,这么半天才下去这么一点儿,这要是直接拿咱农村做饭的大锅,一锅不就一下子都熬好了么?”

“不行,这草莓里面有果酸,这要是铁锅,那不是要发生反应么,这草莓的颜色和口感就都没这么慢慢熬出来的好了,这不锈钢或者是不粘锅熬制出来的才没影响,你等着熬好,咱这没加色素的草莓酱也照样都是鲜红的呢。”

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