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从山外回来后,刘秀就全心全意的开始捣鼓酿酒事宜,压根没有想过路上随手锤死的居然是邪道组织一个片区的小头目。
哪怕知道他恐怕也不会太在意……
大山深处,雪山半山腰,距离温泉小屋百多米外,刘秀又搭建了一个棚子,这是他专门用来酿酒的地方。
之所以选择在这里酿酒,他有自己的用意。
酿酒的最后一道工序是蒸馏,发酵好的原材料加热之后,酒会化为水汽升腾,冷却后流出就是酒了,选择在雪山上,这里温度很低,便于水汽冷却。
在刘秀的一些记忆中,酿酒蒸馏这道工序会有专门的冷却装置,甚至还会淋水加速冷却,他选择这个地方能够省却不少功夫。
“快三个月了,从工具的打造,材料的选取,一次次失败,浪费了那么多粮食,马上就要成了……”
棚子内火烧得很旺,暖烘烘的,棚子外却是寒风刺骨。
灶台上,一个类似蒸笼的全封闭装置正在被加热,内中是发酵好的酒糟,顶部有一根竹管延伸出来,竹管下方放了一个坛子。
随着不断加热,‘蒸笼’内热气上涌,热气来到顶部后遇到低温的盖子冷却凝结成水珠,水珠多了开始汇聚往下流淌,然后顺着小口流出。
竹管出口,一滴水滴出现,落入坛子内。
“成了!”刘秀眼睛一亮。
那一滴水滴就是酒,随着它的出现酒香味开始弥漫,闻着酒香味,刘秀感觉到自己这几个月的努力都值得了。
纯粮食酒,自己总算是捣鼓出来了。
当竹管中最开始的一滴酒出现后,越来越多,后续连成一线流入坛子内,酒香味也越来越浓。
“酿酒师傅说,实际上这头道酒并不适合喝,虽然不知道什么原理,但是听专业的应该没错……”
嘴里嘀咕,待到坛子内接了半坛头道酒之后,刘秀将其移开换上了新的坛子,接下来的酒才能正常饮用。
后续继续接酒的时候,刘秀看了看半坛头道酒,想了想他决定尝尝,了解一下为什么这头道酒不适合饮用。
用竹筒做的酒勺盛了一些,喝了一小口,然后刘秀全都给吐了。
“酒味很淡,度数估摸着和啤酒差不多,难怪不适合饮用,有点刮喉咙不说,这酒喝多了容易打头”
摇摇头,刘秀算是彻底认可了酿酒师傅的说法。
又尝了尝第二个坛子内的酒,尽管酒味还是有点淡,不过却没有了那种刮喉咙的感觉。
“自己酿的酒,感觉就是不一样”看着源源不断流出的酒液,刘秀回味了一下味道喃喃道。
这酒肯定比不上猴儿酒的,但却包含了刘秀的努力和心血,味道能一样么?
酒味淡没关系,后续再蒸馏两次就可以了,酒精的沸点比水高,很容易就能提纯出来,到时候二锅头三锅头的还不是随便刘秀怎么搞。
蒸笼内的酒液在源源不断的流出,不过到了后面酒味就越来越淡了,待到差不多之后刘秀扯火停下,一锅酒糟,最终得到了五坛酒,每一坛大概也就四斤的样子,他这一锅毕竟不是很多,虽然不知道别人酿酒的产量问题,但刘秀自己还是满意的。
然后,他又马不停蹄的清理工具,把得到的酒进行二次三次蒸馏。
三次之后,一二十斤酒就只剩下不到十斤了,度数的话估摸着有四十多度,品尝之后刘秀总算是找到了曾经的味道,更难能可贵的是,这是纯粮食酒,没有经过香精勾兑的,味道很纯。
“不知不觉已经秋天了,时间过得真快,不久后要入冬,干脆整个冬天都用来酿酒好了,到时候雪山上的冰雪中窖藏一些,果树下也可以埋一些,湖泊中也放一点,不知道时间过后分别窖藏的味道有没有什么区别”
看着外面满山秋叶刘秀心中已经有了打算,看书拉二胡之余又给自己找到了事情做。
不过要一个冬天都酿酒的话,自己的粮食怕是不够用,不过没关系,去山外买就是了,反正这个世界的粮食也不是化肥催生起来的,用起来安全放心。
不过在此之前,自己把酒酿好了嘛,刘秀得找个人分享一下。
山里人是没有了,所以他看向了湖泊方向,于是抱着十来斤酒腾身来到了湖泊中的水榭露台上。
这会儿还没到饭点,邻居并未出现,刘秀招手,一块拳头大的石块落入手中,他直接朝着湖泊中心丢了过去。