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生意澹，三个厨师一个掌柜也是够了，现在二楼变成雅间，楼上也得有个掌柜。生意红火，厨师也不够。”
大胡子说:“加！”
大胡子在帮厨和伙计里各提了个人来。他自己的人，他心里有数。哪个帮厨可出师了，哪个是机灵又靠得住的。
卫月儿叫了九昌来，让他将这几个人带回一品豆宴交洽三丁陆掌柜他们。顺便将那加盟费契约送回去先交到老夫人手中。
卫月儿跟这几个厨师和掌柜说:“我安排了厨师和掌柜在京中等你们，一对一带你们。你们去了，一定要虚心学习，不懂就问。一定学会学透。最后三天，会安排你们独自在岗测评的。”
“三天测评下来，如果总店说你们没达标，那对不起，分店得重招人了！”
卫月儿又说:“我们那酒楼全靠厨师和掌柜顶着。我们常不去。咱们这分店开了，你们以后，便是分店的顶梁柱，分店，也全靠你们了！”
厨师和掌柜都说去了一定听从安排，好好学习。
九昌叮嘱多宝好生保护少夫人，他带了厨师掌柜和那三万银子先回京了。
卫月儿和戴千金安心留了下来。
还是老样子，卫月儿留下盯着装修队，务必每一处细节到位。戴千金则带着大胡子的人天天上街，缺什么料，她便一趟趟拉回来。
每天她们和大胡子一起，早上早早吃了早饭，便去了酒楼，待到天快黑了，才回了大胡子家。也很是辛苦。
大胡子自不必说，连大胡子娘子都很佩服她俩，这可是两个纤纤女子啊！也每日这么辛劳。
大胡子嫂每日在家招呼人做了好酒好菜招待，还每日中午叫人专门炖些梨汁木瓜乳等滋补汤送去给她俩喝。
大胡子嫂说:“妹妹，你俩歇一歇，别累坏了！”
卫月儿说:“不行啊，得去盯着，一旦疏忽，就得返工，一返工，又耗银子又耗时间。”
上次她们就吃过这亏，开始做的墙面不合适，做了一堵墙了，看看还是不行，又重新扒掉再做，那一堵墙，前后耗了四五天，才做成功。
多了材料费，也多付了好几日的工银。
这一次，她们是加倍小心，力图不再踩坑。
卫月儿说了这事，大胡子对她俩一脸钦佩。
大胡子娘子说:“你俩这是铁娘子啊，干起活，比个男子还强啊！”
卫月儿和戴千金笑:“嫂子，我们那个酒楼，也是我俩这么弄好的，都习惯了！等开业了，也就轻松了。”
大胡子叫了几个小伙计，专门跟卫月儿带来的豆腐师傅，在院子里天天磨豆汁做豆腐。
石膏是卫月儿叫那两个豆腐师傅带来的。卫月儿说:以后分店用的石膏，她们包了，这石膏，又值不了多少银子。不过石膏还比较关健，换种石膏，可能还做不出这种口感来。
大胡子只好谢了又谢。
九昌六日后从京中赶回来，这分店的地面己经做好了。和京中的一品豆宴的地面一模一样。浮突的石凋墙面也开始做了。
