，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣”。所以饮用时，先将饼茶放在火上烤炙，然后用茶碾将茶饼碾碎成为粉末，再放到水中去煮。
唐代煮茶总的来说就是“三沸”。一沸“微有声”，二沸“如涌泉连珠”，三沸“腾波鼓浪”。
煮茶时，待水面出现细小的水珠，像鱼眼一样，并“微有声”称为一沸。这时要加入一些盐到茶水中来调味。当锅边水泡如涌泉连珠时，为二沸，这时要用瓢舀出一瓢水备用，以竹夹在锅中心搅打，然后将茶末从中心倒进去。稍后锅中的茶水“腾波鼓浪”，“势若奔涛溅沫”，称为三沸，此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒进锅里“救沸育华”，到这里一锅茶汤就算煮好了。陆羽认为“水老不可食也”，所以经过“三沸”后的茶汤，最好不要在煮了。
虽然在唐代煮茶法中这“三沸”看起来简单，但实际上火候的掌握不是那么容易的，因此唐代有专门的茶艺师。
而秋霞能被长孙氏选为贴身侍女，就是因为其煮的一手好茶，不仅负责给长孙氏煮茶，而且有时还会出面招待秦王府的客人，经常得到秦王李世民的一些赏赐，是云烟的偶像之一。
丽质小萝莉虽然嘴馋的不行了，可又不敢偷吃，这方面长孙氏管的可严了。见没人搭理自己，找上了还沉浸在自己世界里的李泰，大声问道：“四哥，四哥，待会你要做什么好吃的给丽质吃呢？如果不好吃，丽质会不高兴的哦。”
“你啊，小馋猫，四哥现在马上就给你做好不好。”李泰非常宠溺的捏了捏丽质小萝莉那粉嫩的小鼻子，笑着说道。
“哎呦，四郎，你真的会煮东西吗？从小到大，你可没有进过厨房哦，别把东西煮出来了，连你自己都吃不下去。”一旁的长孙氏闻言，又有些好奇的打趣道。
“母亲，如若不忙的话，您也一起尝尝吧。虽说君子远庖厨，可机会难得，就让儿子尽尽孝道吧。”手被丽质小萝莉一脸嫌弃的拍开了，李泰笑的更开心了，非常自信的邀请道。
“四郎，难得你小小年纪有这份心，那娘亲今天就偷偷懒，等着尝尝我们四郎的手艺。”心中宽慰的长孙氏当然是连忙答应下来，还有什么事能比自己宝贝儿子重要呢！
随即，李泰就吩咐了下去，让同样满脸好奇的云烟去厨房准备食材了，还有那小碳炉就先别煮茶了，待会也要用呢。
“丽质，先吃一点东西垫垫肚子吧，还不知道你四哥要煮什么奇怪的东西给我们吃呢。”看到李泰煞有其事的吩咐着下人，长孙氏关心的对悄悄的揉着小肚子的丽质小萝莉说道。
“可是，如果待会四哥做的东西真的很好吃，丽质吃不下了怎么办？”丽质小萝莉有些烦恼了，虽然饿的肚子咕咕叫，可是她这个小吃货对于未知的美食可是抱有万分的期待。
“放心吧，小馋猫，我做的东西只能算是点心，不能吃饱肚子的。你啊，还是先垫垫肚子吧，要是把你给饿坏了，你四哥我可就罪过大了去了。”李泰也赶紧劝道。
“不要嘛，都没有茶喝，人家吃不下去嘛。”看了看几案上平时最爱吃的早点，丽质小萝莉突然有些嫌弃了。
“丽质，乖，先吃一个馍馍，要不然娘亲就不让四郎给你做好吃的了。”长孙氏轻笑着将一个豆沙馅的馍馍送到了丽质小萝莉的嘴边，威逼利诱道。
