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接下来的几天，单雄信白天上班，中午跟晚上的时间对三弟李世绩派过来准备做茶艺馆掌柜的手下进行了一些培训。掌柜年纪大概三十出头，人还比较机灵，只用了不到二十天的时间就把单雄信教给他的一些算数知识差不多学会了，记帐估计也用不到太深奥的数字，单雄信教了一百以内的加减法。
开始单雄信得知这个时候的记账方法还是一些流水帐一样的账本及用繁体字来记帐的时候，单雄信就把阿拉伯数字及前世会计出纳一样的账本格式画了出来，教他学会并且使用，既然节省了纸张又方便快捷。本来人就机灵，在学会了阿拉伯数字表达之后，用十多天时间的样子就学会了几百以内的加减法，单雄信认为这样应该就够用了吧，想到这个时候可没有计算器，于是也把算盘“发明”了出来并教会他使用。
说起这个阿拉伯数字，其实是古印度人发明的，被阿拉伯人学了去，后来在航海时代的时候世界各民族不断融合，欧洲人从阿拉伯那里又学了去，因为他们是从阿拉伯人那里学来的，自然也叫阿拉伯数字。
说起算盘来，单雄信前世家里就有一个，自己的爷爷每到稻谷秋收的季节就用算盘来计算收入。相比起很多同龄人来，单雄信自然也知道怎么用，前世作为一名高中毕业生，单雄信的学习成绩一直在年级中是名列前茅，要不是家里兄弟多家里穷，单雄信早就是大学生了，就不会以优异的成绩考上职校去学厨师了。
二十天的相处下来，“掌柜”对单雄信的学识是佩服得五体投地，直呼天人，单雄信教给他的不管帐本的格式、阿拉伯数字还是算盘每一个都是可以作为传家宝之用的本事，放到唐朝他都得叫单雄信一声师傅的。
六月十一号是单雄信哥仨的茶艺馆开张的日子，这一天早上辰时，朱雀大街一间装修一新的三层木制建筑楼前，楼的正中间门楣上，用一张红色的丝绸遮住看起来开约一米，宽四十公分的方形东西，楼门前用木条搭起一个简易的长五约米，宽两米的t台。
今天正好是十天一次的沐休的日子，早早朱雀大街上已经人来人往，朝阳拉长了街道两旁建筑的影子，单雄信茶艺馆异常的举动引来人们的驻足观看。穿戴整齐的茶艺馆的保安们四位一边整齐地双手交叉像青松般站在t台的前面，冷俊的外面下面，一双双眼睛蹦射出让人胆寒的目光，让路人有意识地与t台隔开。
这就是尉迟恭跟李世绩派来到茶艺馆做护卫的保安人员，那一套统一的服装也都是单雄信给他们分发的。
随着时间的推移，集聚的人们越来越多，用不了多久就已经人头涌动起来。有穿着丝绸的高贵子弟，还有穿着麻衣一脸富商模样的商人，偶尔一两队胡商拉着高大的骆驼从路边走过，用奇怪的目光回去张望着。
经过单雄信二十多天培训的掌柜看到时机差不多了，于是从里面笑着走了出来，站在台上向下面的众人拱手说道“诸位，俗话说在家靠父母，出外靠朋友，今天是本馆开张的日子，感谢各位多多捧场，今天开张日子，所有花费打八拆，不分高低贵贱，只要穿戴干净得体，都可以入内消费。”说完，向下面一摆手，有一位保安就走到燃起的火堆里丢下一节节刚刚砍过来的生竹子，顿时，噼里啪啦的响声就响了起来，掌柜在“鞭炮”声中，来到门楣处，右手一拉那块遮住门楣的红布垂下的布条，红布落下，只见门楣的上中间，一块长约一米半，宽有四十公分的匾额上写着一品轩三个大字。
掌柜做完完，台下就有一位事先商量好的托在人群中大声问道：“掌柜的，你们一品轩是做什么买卖的？”
掌柜看到“自己人”的提问，知道这是单将军提前安排的，昨晚就已经事先... --
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