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炒那顾小二很快就将菜给送了上来，一大盘的茶干，一盘猪蹄，一盆卤黄豆，还有一盘炒的油汪汪的韭菜。
“杨翰林，方公子，来到这铜陵，吃喝你们就听我老钱的，准没错。”钱若望又让顾小二拿来三只小碗，他给一个碗里夹了一整只猪蹄。
这猪蹄选用的是猪的前腿，被竖着切了三刀，然后整只放在卤水里面煮的。此刻已经被煮的透烂，轻轻的一翻，骨肉就分离开来，热腾腾的香气从里面冲了出来。
“二位慢用，我老钱就先吃了。”在吃食面前，钱若望表现的一点也不像是一府的教授，反倒如同寻常市井小民一般，迅速的抱起一只猪蹄，大咬大嚼了起来。
皮肉因为炖的透烂，只是轻轻的一吸，便满满的占据了你的口腔，这种最原始的满足感，是任何精致的食物都无法替代的。
钱若望只吃的满手满脸都是汁水，原本杨慎还有些放不开的，可看着他吃东西的样子，也忍不住的咽了一下口水，然后用筷子夹起猪蹄，也咬了起来。
他只是咬了第一口，眼睛就亮了起来，他什么美食没有见过。当年他连皇宫的恩荣宴也吃过，那菜色做的才叫精致。但今日吃这猪蹄，似乎味道并不逊色啊。
“杨翰林，您这吃相还是太文雅了，应该学我老钱，用手抓着吃。这就是市井小民的菜，得用市井小民的吃法。”钱若望看着杨慎这副模样，当即提醒着说道。
杨慎的眉头一皱，并未多理睬钱若望。吃饭应该细嚼慢咽，这是他打小养成的习惯，让他陡然换个吃法，他根本就适应不了。
倒是方洪听说了之后，当即放下了筷子，一手抓起猪蹄，轻轻的一扯，猪蹄便被扯下来一大块的肉，肥肉酥烂，瘦肉香嫩，塞了满满一口，别提多过瘾了。
钱若望看了方洪一眼，嘴巴咧得更大了。
“二位再尝尝这茶干和韭菜，这个季节，已经过了吃韭菜的最好时候了，等开春的时候来，那才叫一个新鲜水灵呢。”吃完了猪蹄，钱若望又开始鼓捣着二人吃点其他的菜。
这茶干是煮过的，上面撒了一层麻油，嚼在口里，筋道弹牙，清香扑鼻，初食味道极淡，但是，却非常经得住咀嚼，简直越嚼越香。相比起有些油腻腻的猪蹄，杨慎更加喜欢这道茶干。
而韭菜则是用猪油爆炒的，迅速的入锅出锅，吃的就是那个新鲜劲。因为荤油的原因，这道菜丝毫不寡淡，反倒比肉菜更加能激起人的食欲，让你胃口大增。
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