“在后院还有一个马厩，客人有带了很多行李的，会雇佣马车，需要伙计带着车夫到马厩去把马拴好。”
“后堂的伙计比前堂干的事情要简单，不过更加繁重，需要好的体力。”
逛了一圈之后，赵德旺带着赵一山来到柜台交了差，就忙自己的去了。
赵有利在柜台算账，见赵德旺带了赵一山回来，缓缓说道：“一山，你也看到了，我这客店就是这样了。不过你今天才来，做不了跑堂的伙计，先到后堂去干几天，趁这个时间把菜谱背熟了之后，再到前堂做事，怎么样？”
赵一山爽快的答应了，赵有利接着说道：“那么你现在就去后堂吧，后堂有管事的，你干什么活他会给你安排。”
第一天在有间客店，赵一山便是砍了一天的柴，不是很累，不过赵一山砍柴的效率出奇的高，很快准备的木柴都被砍光了。余下的时间，赵一山正好用来背菜谱，这对于赵一山来说也是非常轻松的事情，本就聪慧过人，又在白鹤观修行三载，修习《万言录》锻炼了记忆力，一目十行，很快便背完了菜谱。
第二天来到有间客店，后堂管事安排赵一山挑水和洗碗，半个时辰内赵一山又完成了工作。
第三天来到有间客店，后堂管事见赵一山体力活干得不错，就安排赵一山洗菜和切菜，赵一山也很好的干完了工作。
赵一山在有间客店不知不觉的干满了一个月，终于，赵有利安排赵一山到前堂工作了。
来到大堂，饭桌上坐着各色客人，有老有少，有男有女，多是经商之人。
赵一山第一次接待的客人，是一对夫妻，男子身穿青衫，做读书人打扮，女子身着红色罗裙，臻首娥眉很是漂亮。
两人风尘仆仆，面露倦容，男子扶着女子在桌前做了下来，把包裹放下，叫道：“伙计过来，我要点菜。”
赵一山赶忙过去，说道：“客官，你想点些什么，我们这里有炒时鲜、烩鸭条儿、炒鸡丁儿、炝芦笋、烧花鸭、熘鱼片儿.”赵一山一口气报出了一长串的菜名。
赵一山接着又说：“客官，看你赶路在外，一路上辛苦了，我推荐本店的炒时鲜、和熘鱼片儿，这两样菜的材料都是本店新鲜采办的，而且味道清淡适宜，爽口美妙，最适合两位这样赶路的人。”
男子说道：“那就按你说的，点这两样菜吧，快些上菜，我和娘子都已经饿了。”
“好嘞，炒时鲜七十文钱，熘鱼片儿三百文钱，两样菜一共三百七十文钱，您给我钱，我到柜台给你找零，顺便报上您点的菜。”
赵一山麻溜的做好了伙计该做的事情，然后在大堂里等了一会儿，很快这一男一女点的菜厨房给做好了，赵一山就给两人端菜盛饭。
赵一山观察两人，男子和女子在低声的交谈着什么，男子似乎很是愤怒，女子则面露焦急的神态，两人时不时警惕的看向四周，防备着什么危险。
于是赵一山默运口诀，调动元气于双耳处，仔细聆听，男子说道：“颖儿，你我情投意合，决定私奔，便是不再回头，如果你家里人追来，要绑了你我回去，我是宁死也不会让他们如愿的。”
“青松哥，我从小就喜欢你，立志今生只嫁与你，可惜家父贪图宋家权势，意欲将我嫁入宋家做小妾，让我寒了心，于是随你私奔，可是我不想你因此失了性命，如果家父带人追来，我便随家父回去，好歹不让你丧命。”
“颖儿，我对你情意矢志不渝，难道你怀疑我对你的真心。”
“不，青松哥，但他们追来我不回去的话，又能怎么办.”
赵一山听了一会儿，明白过来，这是一对亡命的鸳鸯。
