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在综合性五星酒店泛滥的今天，仍旧坚持单一饭店模式的五星级酒店就一定有其坚守，通俗点说就是得有自己的特点与核心竞争力。
九州鼎食的特点就是保留了传统饭店的原汁原味，而且这种坚持贯彻到方方面面，小到菜单也是如此。
在网络文化来势汹汹的现代，很难想象九州鼎食的服务员都能写得一手好字，个个都能用大贯口报菜名，熟悉每一道菜的原料配比，都有一手拆单的好本事。
前厅拆单，送入水台，水台分肉蔬备好，送入砧板，在砧板区‘的的’的刀声中各种食材被处理到合乎规范，然后进入打荷区，打荷初验、合单、配菜，然后分类送往炉头或上什区，一切都是那样的井然有序、责任到人，体现出五星级酒店的实力。
所以九州鼎食的服务员妹子们个个都不简单，没个一手两手可是很难在这里站稳脚跟的。
比如某项绝技......
在某个空置的包间中，二十多个服务员妹子经历了几轮大战，最后剩下的吴蓉蓉和成小小挽起袖子，露出细长雪白的手臂，两只小手骤出急收，忽指忽拳，银铃般的声音在空中交荡着。
“姐俩好啊，六六六，三星照你四季财！八匹大马独一个！我是老大你老二！”
都是老对手了，谁还不知道谁的套路？俩妹子久久相持不下，杏眼秀目中渐渐都带上了火气，吴蓉蓉忽然把右脚上的高跟鞋一甩，光着丝袜脚踩在一张椅子上，歪头斜肩地瞪着成小小，怒道：“有种再来！”
“来就来，老娘还会怕了你不成？”
成小小右手拇指食指一张，叫道：“六了个......”
“五魁首啊！”
吴蓉蓉比她叫得更快，而且嗓门极大，包间里的每一个妹子都听得清清楚楚。
“哈哈，你个小蹄子又犯老毛病了，敢叫五魁首？”
成小小顿时仰天大笑：“在咱大楚都也能乱叫五魁首麽？谁叫就算谁输，这可是规矩！”
“看你得意的，至于麽？就算本姑娘输了好吧？按规矩，输的人负责去后厨送单。谁让本姑娘倒霉呢？愿赌服输，我这就去水台送单子，谁都别拦我......”
这丫头的动作可真是快，话音未落，已经迅速穿好了高跟鞋，从桌上抄起了厚厚两大叠拆分好的单子，呼啦一声就冲出了包间，硬是刮起了一阵香风。
等到吴蓉蓉背景消失在包间外，姑娘们才感觉哪里有些不对，大眼瞪小眼愣了半天，一个妹子才猛拍大腿道：“坏咧，被这小浪蹄子骗了......”
“是哦，男神！男神就在水台哇！”
“哎呀呀，这个狡猾的蓉蓉，我怎么忘记了这件事！”
“还是咱们对男神的忠诚度不够啊，不然怎么会被她钻了空子？”
“经验主义害死人！如今的水台已经是男神出没的圣地，咱们的规矩居然还没变？”
“靠！以后得改规矩了，划拳赢了的才有资格去后厨送单子，这次便宜蓉蓉了！”
一群莺莺燕燕七嘴八舌做着批评和自我批评的时候，吴蓉蓉捧着一摞单子再次出现在苏菜后厨的水台区。
虽然很想捍卫自己的地盘和地盘中‘那只’小帅哥，超强的职业道德和责任心还是让关姐接下单子后迅速去各池分配任务了，没有了关姐这个‘护花使者’，吴蓉蓉终于可以饱览男神洗菜的风姿。
好帅哦，认真的男人最可爱，认真的男神要人亲命，不行了，我不行了......
没办法，男神洗菜的手法太帅了，哪怕是最难洗的茼蒿在他手下也如同等待检阅的士兵般整整齐齐，菜盆中的水在旋转，浮在水面的茼蒿叶干铺散，如同水上花。
吴蓉蓉看得清清楚楚，茼蒿这种洗过了则失其味、洗不足则难去其污的食材在男神手下只是顺水势轻轻点、拂、扫、掳、捋、掸、揉、搓了几下，最后轻轻一捞便青青翠翠出了水来，菜洗的... --
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