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历来餐饮行业就是一个很容易被复制的行业，你全家福十号店去年卖了四百万，今年竞争激烈了，未必就能卖到二百万；去年的成本是两百万，今年的成本，或者一百五十万都下不来。〈 而且，新鲜的口味和经营手段一旦被大家了解，你可千万别愁没人学你，更何况现在的人已经不再是二十年前那样，对老字号有着近乎痴迷的执着了，大家都习惯了喜新厌旧。
更何况全家福还远远算不上老字号，说是老字号的对头还差不多，对一个新冒出来的餐饮品牌，在大家熟悉之后，能不产生厌倦感已经殊为不易了，品牌的巩固可远远不像想像的那么容易——老话说死了，打江山容易，坐江山难。
没命增加新店，市场也未必能扩大多少，即使扩大，运营成本也会增加不少，而原有的市场，能不萎缩已经算是不错了，这就是银行业对全家福的评估。当然，这是取了最为中肯的评估，还有那说得极为不堪的，也有那天花乱坠的，其间未免就夹带了或多或少的私货。严格说起来，这评估谈不上好也绝不算坏，一个品牌的展总要经历**和低潮，有急方有缓，有涨才有消，只要大方向不错，还是值得扶持的。
然而，今年全家福的步子，就未免太大了一点，一百家店还要统一了装修和物流，平均一家店一百万也得一个亿才消化得下来，这步子迈得未免就太大了，更要命的是，今年的银根紧，真的紧。
想着那一份评估，大家知道这市场前景未必就能有多好，有人想劝说一下冯松，没必要搞得这么大，冯老板却是**地顶了回来，“这是秦市长给我下的任务，你们要是能说动秦市长，少拨点钱无所谓，你当我不嫌任务重啊？”至此大家才想起来，这个冯松，一向是不怎么鸟银行的，这心里的怨气，就越地大了几分，不过，秦市长势大，也没人敢硬顶，说不得拖拖拉拉地开始贷款。
可冯松是实干家，眼见银行出钱不利索，为了避免完不成行政任务，自己也想办法拆借了不少资金来，现在勉强在搞四十多家的装修和租赁事宜。然而，这么一来，钱就有点紧了，更要命的是，以前连锁店的营业额出现了大小不等的下滑，新鲜劲儿过去，再加上类似饭店的开张，营业额滑坡很正常，这才叫进入稳定期了，若是能沉住气细心经营，坚持个三五十年下来，倒也未始不能打造一个响当当的品牌。
可是冯松沉不住气了，开始天天跑银行了，可是这几年下来的积怨，又岂是一两天能化解的？等大家关系有所缓和的时候，却是现，全家福缺了银行，怕是玩不转了。当然，除了银行，找财政上借钱倒也不是不行，但是非常遗憾，就在这个时候，市里财政没钱了，这是真没钱了，主要原因就是洪水之后的重建工作。
再加上这个项目有向鸡肋展的趋势，而冯松平日里做事又有点嚣张，大家自然不肯再把钱往外贷，反倒是催着还贷呢。这一下，冯松就苦得不能再苦了，外面四十多个点正等米下锅呢，而他已经将能借的钱借得差不多了。
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