第四十一章

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第四十一章

今年队上养了二十三头猪，十五头交给了公社，剩下的八头宰了过年，每头猪都是社员精心喂养，壮达二百来斤。

宰猪的场面热闹不凡，围着看热闹的人不少，大部分人手里还拿着篮子和盆，就等着结束分肉了。

“今年应该能分到不少吧？去年是六头，一家分了二十八，今年肯定比去年多。”

“多肯定是多，不过去年那么些我一口也没尝着，就吃了两口饺子，自家人吃肉躲着我，把我气的够呛。”

“这不至于吧，一个锅做饭还能躲着你吃肉？”

“我回娘家的时候呗，不给我吃就算了，大壮可是他们家的大孙子，竟然也不留两块，我对他们是彻底不指望了。”

董佳慧旁边是两个年轻媳妇，两人一块吐槽婆家如何如何，偏偏她旁边还站着自家婆婆张巧儿，听的她略有些尴尬。

“妈，放出来的猪血队里分吗？”

董佳慧虽然不是特别好这一口，但偶尔吃一下还不错，当然，最关键的是她想做猪血糕吃。

“猪血也没多少，有人爱吃有人不爱吃，谁家想要肉就少分点儿。”

说起来都是集体财产，人人有份的，这种分配机制最忌讳“不公平”三个字，比如猪血，即便有人不爱吃，但看到别人有自己没有又该不高兴了，因此要了猪血的肉就酌情少那么一二两。

“妈，那下水有人要吗？我想要点猪肚猪肺回去炖汤，很补人呢。”

佳慧见那些下水被人随手扔在地上，没什么人关注的样子，有些可惜。

“这玩意儿能吃？”

下水之类的也不是没人吃，只是收拾起来极其麻烦，弄不干净做出来就有股不对劲的味道，加上大家肚子里缺的是油水，吃肥肉才尽兴，平常真不会买这个。

佳慧也发现了地域和时代间存在的差异，比如胜利公社水多鱼也多，可当地人并不爱吃鱼，烹饪手法也很单一，不像二十一世纪，一种食物百十来种做法，口味也各不相同，以鱼举例，就有剁椒鱼头、酸菜鱼、石锅鱼、松鼠鱼、烤鱼等。

“能啊，洗干净就能吃了，就跟大骨头一样，煮汤喝好喝着呢。”

儿媳说好喝那肯定不差，骨头汤的味道她就记着呢，关键那玩意儿还实惠啊，五毛能买好几斤，煮上一大锅，里面再加些萝卜，美美吃上一顿肚子圆溜溜。

“成，我去找你槐山哥说说，那他给咱家留着。”

几头猪宰了两个多小时，宰完后称重，纯肉足足有一千五百多斤。

“太好了，今年可真是大丰收。”

人人脸上笑开了颜，队里会计拿住早早准备好的算盘，按全队社员总工分计算出了每家能分得的猪肉数量，赵家能分得四十五斤，当然，这个数不包括赵东林，他的那份得去公社领取。

四十五斤乍一听挺多，可做馒头、饺子就要用十来斤，还有过年招待亲戚好友的，又得十斤左右过去，一个年过下来剩不了多少。

分肉的时候就跟后世商场活动抢购一样，人人都想先分，挑那肉质好的前腿，特别是肥肉五花肉。

“我要这一块，直接给我来一刀。”

“猪头有人要吗，没人要给我，我就好这一口。”

“我这块里有这么大的骨头，骨头多重啊，我这不吃亏了嘛。”

大家你一言我一语，吵的丁槐山脑袋疼，他拍了拍桌子，大声吼道，“都别吵，给什么就是什么，忘了没饭吃的时候了？让你们吃的太饱了是不是？没事儿穷折腾。”

“一头猪难不成都是前腿，后腿不用长了？都不要那就都别分了。”

吼完，他喝了口水润润嗓子，又开始和颜悦色的安抚大家的情绪。

“一家家排队按顺序领，咱们争取每家每户都公平对待，骨头多的搭一块肥肉，想要猪头的登记一下，让会计看看多少人要，怎么分咱们商量着来。”

两小时宰猪，分肉花了三个多小时，董佳慧懒得听菜市场般的喧闹声，领了猪血后主动请缨先端回去，走之前还不忘提醒婆婆下水的事儿。

“你放心，我不会忘的。”

事实上，要不是佳慧提醒，张巧儿还真给忘了这事。

佳慧端着猪血到家后的第一件事就是在猪血里加了一勺食盐并搅拌，好让猪血逐渐凝固起来。

接着，她迅速舀了两勺糯米，洗净后用清水浸泡，浸泡过程需要半小时左右。

这个过程中佳慧把需要用到的调味料备好，蒸锅洗干净备用。

糯米泡好后放入蒸锅蒸煮，待糯米煮熟后将其倒入猪血中搅拌，切成长条状后用长竹签穿过，再次放入蒸笼内蒸至熟，这时候就是可以实用的猪血糕了，吃的时候无论是蘸酱油还是蘸辣酱味道都非常的好。

董佳慧倒了点酱油自己试吃了一下，又香又糯的口感，是自己小时候吃过的那种味道。

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