食盐问题好解决，林纯鸿已经命令商号在琼州府莺歌海、东方、榆亚等地方建立大型晒盐场。至于朝廷的反应，林纯鸿直接忽视，连劫掠、开府建衙的事都干出来了，区区私自晒盐算什么？况且这与官盐并不冲突，对朝廷收入影响并不大。
唯一的难点就在于海鱼保鲜。广东沿海处于热带，渔民们捕到的鱼最多保存一天，第二天就无法食用，所以渔民们多在近海捕鱼，收入也很有限。如果能解决海鱼保鲜的问题，渔民不仅能赴远海打渔，还可以将鱼运至全国各地，其从业人员、其收入必然大幅度上涨。
张兆抵达广东后，马上敏锐地觉察到这个问题，建议林纯鸿拨付重金研究海鱼保鲜技术。林纯鸿深以为然，令工程院向全社会购买海鱼保鲜技术，并拨付重金、抽调精干力量研究保鲜技术。
现在，宋应星和薛一谦带来了一个巨大的密封陶罐，摆在了林纯鸿面前。
林纯鸿一看，就明白了，原来是“原始的罐头”。宋应星颇为兴奋，滔滔不绝地说道：“将海鱼煮熟后，按照口味不同加入调料，然后用软木塞将陶罐口盖紧，再用黄泥密封，足以保证四个月不变质！”
林纯鸿兴趣盎然，剥去陶罐口外的黄泥，赫然发现软木塞上拓印着生产日期“八年二月初八”。
林纯鸿赞赏道：“连拓印日期都想到了，看来宋院长费了不少心思！”说完，林纯鸿拔去木塞，用勺子挖了一块鱼，就往嘴里送去。
“嗯，不错，没有变质。不过，这味道委实不咋地……”
宋应星讪讪笑道：“这是属下放的调料……”
“哈哈……以后得请大明名厨来放调料……”林纯鸿大笑道，“嗯，这个方法不错。不过，估计商业化前景不太好……陶罐价值就不低，况且陶罐运输也不方便，成本太高了。”
薛一谦乃转运部总管，对运输成本相当敏感，当即点头道：“的确，易碎、体积大，船小了，跑一趟不划算，船大了，损耗直线上升，也不划算。”
宋应星不以为忤，笑着从一个口袋里掏出两条海鱼干，道：“这是崇祯七年八月制成的，看看变质了没？”
林纯鸿接过两条鱼干，放在鼻子前嗅了嗅，果然毫无臭味。林纯鸿大喜，问道：“这是怎么制成的？居然可以保存大半年！”
宋应星回道：“趁着海鱼新鲜，去掉头部和内脏，然后放入大量的盐，再晾晒干，就成了。不过保存时，要放在干燥通风的环境中。”
“成矣，成矣！看来，广东的海面上将布满渔船！”林纯鸿欣喜若狂，禁不住大呼道。
薛一谦见林纯鸿极为兴奋，强忍住泼冷水的冲动，表情丰富，不置一言。倒是宋应星不管不顾，说道：“军门，制作鱼干有两大难题，恐怕难以推广，一则需要大量的食盐，二则需要大量的人力，目前在广东，咱们好像并不具备这两个条件！”
林纯鸿笑道：“两位可曾知道，咱们在琼州府囤积了多少食盐？足足十万石！这只是三个月的产量，以后还会更多！至于人力……”
林纯鸿的眉头变成了川字。
宋应星和薛一谦似乎没有看见林纯鸿陷入苦恼之中，没心没肺地惊呼道：“三个月十万石！那该有多大的盐场啊……”
林纯鸿瞬间想到了河南、陕西的乱民，立即叫来张杰夫，下令道：“你起草命令，令张府令派出精干力量前赴河南、陕西和山西，大规模招募难民，全部送到广州来，花再多的粮食和银子也在所不惜！”
“另外，命令周都督派兵全力配合张府令招募难民，同时，与卢象升、左良玉等前线将领联系，购买他们手头的所有战俘，依然按照一两银子的价格，价格高点也不要紧。总之，想尽一切办法增加人手！”
“还有，令秦邦定立即组织人手筹备制造远洋渔船……”
张杰夫刷刷地记下林纯鸿的话，行礼之后，离开了偏厅。
下完命令后，林纯鸿盯着薛一谦道：“薛总管，组建海上商船队的事情就交给你了，记住一条，海上商路不能局限于大明沿海，要努力往西洋方向拓展！海军会为商船队提供保护。”
薛一谦恭恭敬敬地行了个礼，大声道：“属下当尽心竭力办好此事！”
