“好，小的既然拿了东主的工钱，自然得尽心尽力！”
“切，秀娘从来没有拿刘兄当伙计看待！以刘兄之才，作一个伙计太屈才了，秀娘想来想去，也不知如何妥当安排，刘兄，秀娘想请你以洪府西席的名义，协助秀娘掌管家业如何？”
“西席？那不是教书先生？以小的这身份，不是招人闲议？”
“以刘兄之才，区区一个西席，还不敢接吗？”
这个小女人还耍起了激将法，刘勤呵呵一笑，道：“只要东主付得起工钱，慢说一个西席，就是东...”
刘勤忽然感觉此话不妥，急忙刹住话头，洪秀娘却已经听得美目连闪异彩，脸颊更是红晕。她眼角漾起了“秋天的菠菜”，横了刘勤一眼，娇哼：“工钱？秀娘愿意把所有全部送与刘兄，刘兄敢接么？”
“咳咳...”刘勤轻咳几声，举起酒杯敬了洪秀娘一杯，转变话题道：“东主，洪家经营模式太过单一，外界若有风吹草动，难免波及，你有没有考虑，以酒庄为中心，往上下游发展？”
“何为上下游发展？”
靠，自己又把前一世名词术语带出来了，刘勤腹诽一句，笑道：“就是，这么说吧，酿酒的上游就是原材料的控制，比如健全粮食流通途径等，这方面比较难，没有富甲一方的经济基础，很难做到。酿酒的下游，就是从酒上面做文章，扩展经营品种。”
“这要如何在酒上面做文章？”
“比方说，开发其他饮料。东主，上次在洪家铺子发现的问题酒，正是夏季解渴的好饮料，不过，这对技术要求高，一时不容易做到。但咱们可以扩展经营模式，例如开酒店啥的。”
“哦，秀娘明白了，刚才回来的路上，刘兄一直关注胡家酒楼，是否就是考虑到此点？”
“不错，胡家酒楼如今处境不佳，正好可以低价转过来，机会呀！”
“可是，胡家酒楼地段不好，生意都被附近的青楼抢走了！”
“其实，胡家酒楼地段并不差，地处十字路口，人员往来很是集中。至于青楼的竞争，饮食方面并不是青楼的主业，只要酒楼发挥自己的优势，作出自己的特色，何愁生意不来？附近有青楼等娱乐场所，反而会给酒楼带来更多生意。”
“刘兄，那如何发挥酒楼的优势？”
“酒楼的优势自然是吃喝方面，若是洪家经营酒楼，酒方面不用说了，至于菜...东主，现在人们吃的菜大多都是水煮的，口味单一，若是煎、蒸、炸、烹、炒等等，口味自然不同，这样吧，明天小的到厨房看看，试烧几个菜给你们尝尝！”
“好呀，秀娘主仆非常期待哟！只是，君子远庖厨...”
“那是人们理解错误，不说这个，酒楼经营策略也可以多样化，比如在一个楼层设立自助餐...”
洪秀娘对刘勤嘴里蹦出一个个新鲜名词，既好奇又敬佩，就像一个充满求知欲的小学生，望着刘勤，听他说到这里，又急忙问道：“何为自助餐？”
“自助餐就是把各色菜蔬烧好，分别用大盆子装起来，放在厅堂，客人想吃什么随他们自己去挑选，客人吃什么，咱们不管，咱们只按人数收费！”
“这浪费必然不少！”
“浪费自然在所难免，咱们可以规定桌上剩余菜蔬超过一定分量，加收费用！”
“刘兄果然大才，妙策连出...”
洪秀娘听完刘勤叙说，激动得站了起来，然而，片刻后又黯然坐了下去。
“东主，怎么啦？”刘勤对洪秀娘的情绪变化，很是奇怪。
