而自从杜笑竹教了小张掌柜的处理猪下水的方法过后，也特地交等了他开业当天多备一些，因为下水这玩意很多人不会弄，吃起来总是有股怪味，大家伙都不喜，但被处理过的猪下水卤出来的味道，不仅好吃而且便宜。
一幅大肠掐头去尾至少也有三四米长，而在菜市卖肉的摊上五文钱一幅，也不见得有会买。
五文钱的成本，再加上其他的成本，最多不过十文，而一幅大肠却至少能切成五、六碗，按一碗五文的价格也能赚个二十文钱，而卤出来的大肠，之前老鲁也是偿过也是赞不绝口。
是以，小张掌柜的一口气准备了二十幅，可开张不到半个时辰就被哄抢一张，到是那卤鸡蛋买的人较少，毕竟相比起五文钱两只的卤蛋那五文钱一碗的卤大肠更加划算。
牛肉和猪脚也有人买不过相对来说轻少，猪脚十文钱一只，牛肉三十文盘，这价格对于一般人来说不是相对较贵的。
只有为数不多的和老鲁一样，之前的食肆里的熟客听说铺子新开张过来捧个场买了一些，不过到也是不错的，本来准备的东西就不多，午时不过到也没有剩下什么了。
到是准备给人试吃的肉食还剩下不少，小张掌柜的到也大气，直接给分成几份，让来帮忙的人回头带回去。
到是，杨修宁对老鲁耳语了几句，这边刚一宣布试吃结束，那厢店里准备的吃食也卖得一空，便有醉仙楼的伙计提着食盒过来，就在店里摆上。
两张桌子往一块一推，菜一个接一个送上来，看得几个小伙子眼珠直突。
