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肖景昀下职回到府里,按惯例先去老太太房里问安,才刚走进院里,就发现园中空地上摆满了一堆柴火,木架上还架着一只已经弄好的大肥羊。
“怎么,府里来了新厨子吗,这是要弄烧全羊啊。”
“不是的,世子爷,府里还是黄妈掌厨,今儿个是世子夫人亲自下厨呢。世子夫人说秋日正是进补的好时候,这羊是世子夫人特意为老夫人准备的。”
“哦,她还有这一手,怎么平时没见她下厨过。好,今儿个爷我就要好好看看,看能不能跟宫里的御厨比。”肖景昀一听到是自家夫人亲自下厨,又是最难弄的烤全羊,顿时就来了兴致。他都还没尝过他家娘子亲手做的菜呢。
烤全羊这道菜,说易做也容易,无非就是把羊肉烤熟,可要想考得好吃,那就有些讲究了。羊最好选来自野外的初冬黄羊,这时的黄羊正是膘肥体壮,长年的奔跑使肉质鲜美而有劲道;烧的柴禾也以果木为佳,这样焚烧时羊肉就能沾染上果香,吃起来就能满口沾香;当然最重要的就是调料。调料调得好,才能遮住羊肉的膻气,所以孜然、茱萸、桂皮粉、这类香辣调料必不可少。
烤全羊这道菜妙婵可是老手,吃过的、烤过的至少也有上百只,一切都得心应手。为了方便做事,妙婵今儿个身上的就是一身胡服。肖景昀见到妙婵的时候,就是这样的一番景象。自家的小娘子身着蓝色的圆领对襟高腰襟裙,与京城的衣俗完全不同,一看就是边塞人常穿的胡服。这会儿妙婵正在认真的将一大堆调料磨成粉,旁边还摆着几个新鲜的橙子。通红的火光映在巴掌大的小脸上,鬓边几缕秀发调皮的在微风中飘荡,这是他从未见过的李妙婵,眉间带笑的李妙婵。
黄羊已经架在火堆上,发出滋滋的声音,泌出的油脂滴在燃烧得正旺的木柴上,散出的香味整个院子都闻起来香香的,一点都没有平常厨子做这道菜的腥味。妙婵均匀的将碗中的调料洒在羊肉上,一旁的紫烟则用小小的刷子在羊身上不断的移动,一片片羊肉都烤成了焦黄色。微风将阵阵清香传到远处。院中每个人的馋虫彻底被提了起来,更有甚者,口水都流了出来。肖景昀的口水也漫到了嘴唇边,香啊,真香啊,就算他这个自认为尝遍天下大半美食的“美食家”都忍不住要流口水了。还在内室的老太太也被阵阵香味勾引了出来,在崔嬷嬷的扶持下来到了前院。
“香,真香,昀哥媳妇,你这是怎么弄的,我老太太可从没见过将羊肉弄得这么香的人呢!”
一见到老太太,肖景昀忙疾走了上来,端着老祖母的手,“祖母,外面风大,小心着凉,还是到屋里等吧。这羊要想全部烤熟,还要等上大半个时辰呢。”
“祖母,你还是回屋里吧,一会儿孙媳就把羊肉给您端上去,崔嬷嬷,吩咐厨房将我准备的菜色端上来吧,一会儿咱们就能开餐了。”
“是,少夫人。”老太太终于还是进了内室,一旁等待的丫环也开始... --
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