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他本以为胡宇衡会欣然点头同意自己说话，是以脸上笑容却是更加灿烂了。
岂知胡宇衡摇了摇头道：“二十五年的汾酒是何等珍贵之物，如此用来兑酒，岂不是糟践了东西么？”见何如风脸上一愕，也不以为意，续道：“更何况，老先生虽用五年的汾酒缓和了二十五年的辛辣之味，却也因此而失去了二十年汾酒的霸道之味。而老先生更以十年的汾酒做底，我猜老先生的目的是想让二十五年汾酒的味道更加浓郁些？”
见何如风点了点头，又说道：“只是老先生想着其一，却没想到其二。殊不知十年汾酒的香气太甚，早已将二十五年汾酒的味道给盖了下去。若不细心品尝，恐怕这二十五年的汾酒，便如同水一般，被兑在了酒中，毫无味道可言了。”
何如风听他分析得头头是道，似乎他于酒道见识，还远在自己之上。当下脸有谦虚之色，问道：“我先前便觉得有些不对，只是说不出来罢了。此时得胡贤弟提醒，这才知犯了兑酒的大忌。但不知贤弟瞧出了此节，可有甚法子将这酒改上一改了？”
胡宇衡微微一笑道：“老先生过谦了，能想到此法子，将十年汾酒兑成十五年以上口感的，世上恐怕也只有老先生一人了。不过恕我直言，二十年以下的汾酒并非不易求得。而二十五年的，却是人间极品。老先生何苦舍难求易，将二十五年的汾酒降了品级呢？”
何如风见他说出自己心事，脸上亦是显出一丝难色来。隔了半晌，这才说道：“我何尝不知这个道理了，只是二十五年的汾酒，我那里只剩下一坛了。我怕哪天我忍不住，一股脑将二十五年的汾酒尽数喝下肚去。到得那时，纵使花上千金，也难以求到如此陈年佳酿了。是以老夫便想了这么一个法子，以期能将二十五年的汾酒喝得长远些。”
见胡宇衡点头同意自己说法，又说道：“但今日听得贤弟如此一说，老夫却是觉得那一坛二十五年的陈酿如此喝法，确实有些浪费了。等我回去，便将剩下的半坛子酒拿来，与胡贤弟一醉方休便是。”
胡宇衡见他一脸不舍模样，知他实是没有法子，才只能将那二十五年得陈酿拿出来喝了。当下便说道：“我有个法子，能帮老先生兑成二十五年汾酒的味道来。只是这法子我未曾试过，至于可不可行，倒是难说的很了。”
何如风听他有法子可想，当下脸有喜色道：“什么法子，你快说来。若是不试，又怎知这法子灵不灵了？”
胡宇衡见他一脸焦急模样瞧着自己，知自己若是不将此法说出来，非惹得他不高兴不可。当下毫无忌讳，说道：“老先生可曾想过，就都是用上好的泉水酿制而成，再封藏于地窖之中。待酒味发酵出来，才能称得上是酒了？”
见何如风一脸不耐烦模样，知自己所说这些他均是知晓的。当下不再说其他，只如主题道：“可是老先生有没有想过，若是将泉水换成酒，该当如何了？”
何如风嗜... --
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如风嗜酒如命，如何能不知酿酒得关键所在。此时只需胡宇衡稍加提点，他便知晓了对方意思。
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