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“其实对油的运用，没有你们想象的那么难以控制而已。最重要的其实是你们对于运用油的心。”油老瞪大了双眼认真的说的。
汤火听了这话，立刻站了起来大声的说道。“油老，这对于用油的心到底什么？”
油老摸摸他那光溜溜的大脑袋，庄重的将自己身上的袈裟脱了下来。整齐的摆放好放在旁边的桌子上，然后径直的走向了讲台上。
“小家伙，既然你想知道什么是运用油的心。那么我还不如演示给你看一下。”油老严肃的对着汤火说道，接着他轻轻推了一下讲台的桌面。桌面立刻分开从中开始慢慢升起一个灶台来。灶台上正咕噜咕噜煮着一锅的热油，还不时地奔起点油星来。
“我的油道更多的体现的不是炸，而是利用油的热度。小的们看好了，我今天被因为你们展示一番。”油老双眼微微一零，轻轻点在灶台上。灶台上的一条巨大的比目鱼变一下子弹了起来。
刷的一声比目鱼瞬间变成了两半，儿有老的手中便多出了一个笔直坚挺的鱼骨架。
周围的人顿时都惊诧的看着油老，纷纷称赞起油老的刀功快速。
可唯独汤火没有，因为他清楚地看到。油老近视用手将将比目鱼的尾巴处洞穿了一个小洞，然后快速的将鱼骨取了出来。而那鱼的身体变为两半只是因为鱼骨的其他分支比较大而已，所以才将鱼分开两半。由于油老动作迅速，所以于完全没有感觉到自己的骨头已被抽离。反而还跳了两下，然后直挺挺的躺在案板上。
油老有些诧异地看了汤火一眼，不动声色地对着汤火微微笑了一下。继续说道“接下来你们要看仔细了。”
油老便在一旁的油锅中用大汤勺摇了一大碗的热油出来，笔直的向着比目鱼的鱼骨中央导入。
“咕噜咕噜咕噜咕噜。”汤火看到他从来没有看见的一幕。立刻用右眼定睛看了一下那案板上的比目鱼，接着眼中就出了比目鱼的信息。
食材信息
名称：独骨比目鱼
特点：此比目鱼的骨头相互连接，只有一个骨架。其中的骨头中的鱼油具有相当好的补充钙质的成分，可促进老人身体需求和各类，缺少钙质人群所需。
“什么这条比目鱼的骨头居然相互连接着，那麽这里油老到底要干嘛呢？”谭火的脑中十分诧异的想道。
接着油老便在众人十分古怪的目光中，将灌满热油的鱼骨入口紧紧封死重新又塞回了鱼的身体之上。把已经分为两半的鱼身重新合并在一起，最后利用荷叶和丝线将鱼身紧紧包裹起来！
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