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顾念之和宋锦宁说说笑笑走到餐厅坐下，看了一眼餐桌上的菜，虽然极力保持着得体的笑容，但眼底闪过的星光还是展示着她对这桌菜的惊艳和欣喜。
和以往不同，这一次餐桌上的菜并不多。
只有一共八个菜，中间三个青花瓷的大海盅，周围摆着五个净白亮丽的白玉瓷盘，如同孔雀开屏。
路远笑吟吟地走过来，一边给大家布筷，一边说：“今天做的菜不多，不过都是功夫菜，大家尝尝看可不可口。”
宋锦宁笑着说：“虽然样数不多，但是菜量都很足啊，路远，这些都是什么菜？”
路远指着中间那三个青花瓷大海盅，说：“这里分别是清汤燕窝、黄焖鱼翅和乌龙吐珠。”
顾念之看着那“乌龙吐珠”，正好是一根根炖得软糯的乌参并排摆得整整齐齐，但是边上却是一溜鹌鹑蛋，就像是龙吐珠一样的造型。
霍绍恒坐在顾念之身边，用公勺先给她舀了一碗清汤燕窝，轻描淡写地说：“路总今天做的是谭家官府菜。这清汤燕窝、黄焖鱼翅和乌龙吐珠，就是谭家官府菜里最出名的三道菜。”
这道清汤燕窝汤清而润，燕盏完整无缺，飘在米色清汤里，就像一片片玉兰花，高雅清鲜，光闻一闻气味都出奇的清朗。
顾念之以前只吃过燕窝做的甜品，还没有吃过燕窝做的菜，忙不迭地尝了一口。
燕窝的软滑里混杂了一股极鲜的味道，如同一股清泉，将味蕾洗刷干净，只等着一场饕餮盛宴。
“唔——！”顾念之拖长了声音，含糊不清地说：“这是怎么做的啊？燕窝能做出这种味道？！——果然是无知限制了我的想象力！”
路远含笑坐在宋锦宁旁边，给她也舀了一碗清汤燕窝，说：“如果用西餐来比喻，这道菜可以算是开胃菜。”
“它是将燕窝泡发之后，只用清水洗涤，再用有机走地鸡熬制的鸡汤蒸熟，然后放入黑猪肘、干贝和宣威火腿吊出来的高汤蒸半个小时。”
“这样做出来的燕窝才不会碎，不仅保持燕盏的完整，而且营养也不会流失。”
路近心里想着事儿，自己够着汤勺也去舀了一碗清汤燕窝。
路远见他居然没有争闹，微有些诧异，不过也没有说什么，拿起公筷，又给路近盛了一把黄焖鱼翅，放在旁边的小碗里。
霍绍恒说：“这些菜最讲究食材的质地和火候。路总，为这一桌子菜，你准备了多久？”
路远笑着说：“如果不算找食材的时间，整个准备工作加做下来，需要一天一夜。”
顾念之倒抽一口凉气，“……这八个菜就花了一天一夜的时间？！”
“这些菜主要是泡发的时间多。”路远不紧不慢地解释，“因为不想用化学方法泡发，只用清水，所以需要的时间比较长。”
“另外做鱼翅和燕窝的高汤是刚刚熬制的，要花十几个小时。”
顾念之感慨地点点头，“难怪啊……这些菜这么好吃，大概是不能经常吃了。”
路近这时听见了，转头对她说：“所以我叫你一起来吃啊！这种好菜，路老大这个大忙人可不会经常做的！”
“我跟路老大在一起生活了十八年，他只做过一次！一次！”路近伸出一根手指头，显示路远的行为是多么令人发指！
宋锦宁吃一口清汤燕窝，又吃一口黄焖鱼翅，连连点头说：“嗯嗯嗯！真是太好吃了！路远，这些菜啊，以后每次过年能吃到我就心满意足了！”
“你喜欢吃？我每周做一次都可以。”路远忙说，“高汤熬好了，只要食材新鲜，就可以做。”
