农女芊芊

第一百一十八章 水煮鱼片

将泡在盆里的鱼清洗干净... --

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洗干净,再将腮、内脏处理干净,然后切下头尾留着他用,然后一手将鱼身固定住,沿着中间鱼骨将鱼肉片下来,鱼骨左右两边共两片。

斜刀将片下来的鱼肉的大刺片切除,再斜刀将鱼肉切成厚薄适中的鱼片。

将鱼片放在盆中,放上姜蒜末,淀粉,盐,料酒(这个时代没有料酒,陆芊芊直接从空间里面将进供给阎王爷的酒借来用了),再打一个鸡蛋,这些东西一一放进去之后,用手将鱼片与这些调料抓匀,然后放到一边腌制一到两刻钟。

在腌制的过程中,她开始准备其他的配菜。

莴笋切成片,卷心菜和豆芽已经被柳辰兮弄好,只需要直接下锅就行。

如果按照陆芊芊平日里习惯的做法,这些配菜是直接放油加盐翻炒至熟的,这样做出来的会比较香,但是在这个物资匮乏的年代,这样做肯定会被人唾弃,实在是太浪费了。

如果是在空间里面还无所谓,反正只有自家人,如今当着柳辰兮的面,她还是按照酒楼的办法操作吧。

锅里加上水,烧开,将准备的配菜分别放进锅里烫熟,放盐,捞起来放进盆里,然后就是炒料。

油锅烧热,放入事先准备好的八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒,姜蒜,大葱、辣椒酱、豆瓣酱放进锅里炒香,然后将一分为二的鱼头,还有切成一段一段的鱼骨,还有鱼尾放进锅里均匀煎炒,然后加水,等水开了,将腌制的鱼片一片一片的放进锅里,用勺子从锅边轻轻放下去,让鱼片分散不要粘在一起。

等到鱼片变色,差不多就可以了。

直接盛在之前烫好的配菜上面,再将事先盛起来的辣椒花椒倒在最上面,最后在锅里烧热油,淋在面上,“哗啦噗嗤”,冒着油泡泡,整个鱼的香味瞬间更加浓郁,撒上香菜葱花点缀,红彤彤,绿油油,水煮鱼便完成了。

如果口味重的,还可以再炸一些花椒辣椒油淋在上面。

不过为了迎合众人的口味,她没有做的太辣。

看着新鲜出炉的水煮鱼,柳辰兮眼睛都有些发亮,“老实说,你自己开一家饭馆酒楼,生意肯定红火。”

他抿了抿唇,不自觉的吞了一口口水,实在是太香了,自制力如他,也忍不住垂涎三尺。

陆芊芊笑道:“咱们现在不是吗?”

柳辰兮点头,“希望酒楼生意兴隆。”

陆芊芊扬眉:“必须的。”

先不说其他,就今天那些客人试吃后的反应便能看出,受欢迎程度几乎是百分之九十,剩下那一小部分,不外乎是担心花银子才故意那么说的。

柳辰兮“嗯”了一声,深邃的眼眸隐含着笑意与欢喜,真是个特别的女孩子。

只要她想,甚至可以吸引住所有人的目光。

做完水煮鱼,陆芊芊又开始炒剩下的菜。

回肠是已经在酒楼处理好的,直接做就行,至于其他菜,就更简单了。

很快,一桌丰盛的晚餐准备好了。

等到饭菜端上桌,众人看到那一大盆的鱼片,都惊叹出声。

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