厨神下凡

第一百一十五章:麒麟鲍片

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两天时间里,唐墨和父母好好地玩了一趟鹏程的大街小巷,寻找民间几乎被遗忘的美食,唐墨也在过程中看到不少奇特的制作方法。

最后一天,他们去玩了迪士尼乐园。可对唐墨这种总把“不是三岁小孩”挂在嘴边的奇葩,迪士尼的乐趣远没有路边一个小摊做的烙饼大。

不过这是唐墨11年来首次一家三口舒舒服服地旅行,公园好不好玩不重要,一家人开开心心才重要。

唐建业专门雇了个摄影师,专门负责给他们拍照,他和老婆穿了老鼠衣服,反而是唐墨扮演唐老鸭。

晚上回到酒店,唐墨抓着刚刚打印出来的照片欣喜不已,在林泓仪脸上亲了又亲,一个劲地说“妈妈好萌,妈妈好可爱。”

林泓仪笑靥如花,享受着儿子的亲昵和赞美,自从嫁给唐建业以来,她家里家外永远都是端庄、贤淑、高贵、大气的,一言一行都代表着唐家或唐朝集团的脸面。

可今天是疯狂的、放纵的、无拘无束的。他们可以彻底放开心里的桎梏,不在意社会名流和狗仔记者,和普通人一样痛痛快快地玩。

他们本就是普通人啊,这些年失去了太多太多普通人随手可得的快乐。

第二天一早,酒店所属的小公园里有一老一少在打拳。老者一招一式圆润如意、收放自如;少年一动一静气势十足、让人不敢怀疑他的攻击力。

在小叔唐建家的特训下,唐墨的形意拳更注重往实战方向发展,与师傅注重养生的练法已经有明显的气势差异。

洗漱过后,唐墨跟随师傅再来到那个小院,这次不是去雅间等吃,而是去了二师傅宋岳庭的御用厨房。

这个厨房与饭馆的厨房相连,却又兀自独立。这里只做他的拿手菜,平常小炒可进不来。

“师傅,我来了!”

唐墨身着裁剪得体的纯白厨师服,面色白净、面带微笑、身材挺直、神采奕奕。

不管大师傅二师傅,唐墨都喊师傅,这是母亲教的。

“哟呵,一身厨师服,你倒是穿出了高档礼服的感觉来了。”

宋岳庭对这一声“师傅”很是满意,让他站在在金大师面前脊背都挺直几分。

金大师懒得理这个老小子,连这都要比,这几十年长了胡子长了头发就是没长脑子。要是没有自己授意,他能听到不带“二”字的“师傅”这个称呼?

“少得意,人我给你带来了,你可得好好教,教不好我唯你是问。”

金大师哼哼一声,背着手转身走了。

宋岳庭带着唐墨来到砧板前,说道:

“看不懂的就问我,懂?”

唐墨点点头。

“想不明白的就现场问,过后我拒绝回答,明白?”

唐墨认真地点点头:“明白了师傅,不懂就问,现场问。”

“很好”,宋岳庭转身去取来一只鲍鱼,说道,“我国的鲍鱼有两大产地最为著名,一为连江,二为滨城,这两地的地理条件最优,出产的鲍鱼品质最好,而国外则以澳洲鲍品质最佳。”

“不过我可没时间准备,现在用的是我们本地产的,虽然有些差距,不过也有我们这儿的地域特点,这是野生鲍,味道是相当不差的。而且这道菜也不适合用大个头的,合适的才是最好的。”

“师傅,您是这4个鲍鱼做一盘菜吗?这个鲍鱼好漂亮啊!”

唐墨接过来在自己脸上比划,发现只要两只就能完全挡住自己的脸,每一只都比自己的巴掌略大。

“这是五头鲍,已经是极为难得的好东西,现在野生的一头鲍二头鲍极少,可遇不可求。那些土豪摆阔吃的,大多数是人工养殖的,被忽悠了还兀自炫耀,反正他们也吃不出真假。”

宋岳庭做好准备工作,说道:“看好了,这道菜讲究速度,我不会慢慢来教,全凭你的眼力。”

“知道了师傅!”

唐墨目光凝聚,表情也变得严肃起来。

四只鲍鱼制净之后,被快速片成斜片。醉好的香菇、提前蒸熟的火腿也都片成同等大小片状。

切片之后又取竹笋雕成笋花片,这是这道菜精致上档次的核心。

宋岳庭边雕边说:“香菇需要提前醉制,火腿需要提前蒸,这些我后面再教你做,现在我们直接做。”

唐墨一边点头,一边目不转睛地盯着师傅手上的切工雕工。

所有片好,宋岳庭开始叠片,每个手指各有分工,粘起对应的食材叠套成型。

唐墨很庆幸跟师傅学了多年的手指功夫,要不然单单这一招他就学不来。

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