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第70章 你是不是有病
苏云颜对口中的大餐好奇,“什么?”
一脸吃货样。
是沈竹午饭做的是海鲜大餐,用的正是门外的那些海鲜。
沈竹先是让苏宗文帮着去杀了一条鱼,用半只做了糖醋鱼块,另外半只熬了鱼汤。
随后,她先是将箩筐中的螺蛳、沙贝和螃蟹全都分好,然后螃蟹洗干净了直接放到蒸笼里清蒸,螺蛳则是打算炒成香辣的。
香辣螺蛳的做法也简单,先把螺蛳放到沸水中焯一下,然后捞起沥干水分,先放到一旁。生姜和蒜切成丝,葱切段,干辣椒直接剁碎,起锅热油后将这些辅料一同下锅翻炒,直到煸出香气来,然后将水分沥干后的螺蛳下锅,再加从空间里和阿布要出来的料酒进去翻炒几下。
翻炒过后便可加入清水,入锅的清水只需淹没螺蛳,放入盐、糖和酱油,,用大火一直烧到汤汁完全被螺蛳吸收,只留一点点的汤。
而那些沙贝沈竹先前放在了盆中让它们吐沙,将它留到了最后来炒。
沈竹先是将蒜苗、生姜、辣椒切成丁,然后起锅热油,将这些辅料下锅翻炒,直到香气溢出,放入沙贝,加生抽和盐进行翻炒,等沙贝的口全都张开口就出锅,一道香炒沙贝做好,摆好盘,秀色可餐。
几道海鲜一上桌便引来了子逸和静姝的惊呼,尝过味道以后,两个小家伙更是立刻就爱上了这些东西。
“这个是我专门调制的酱汁,用来蘸蟹肉的。”沈竹将事先准备好的酱汁拿了出来,一边给大家示范。
宋静姝和苏云颜都是有模有样的学了起来,等剥开硬壳吃到蘸了酱汁的肉后都是一脸满足的神情。
“嫂子,你这酱汁的味道调的真好。”苏云颜连连赞道,一边取了一块蟹肉给蘸上酱汁给陈氏吃,“娘,你也尝尝。”
螃蟹的肉香加上酱汁的味道充斥口腔,独特的味道令陈氏也是胃口大开,一边学着苏云颜的样子拆壳,一边道,“月娘,你这河蟹做的可真是味道独特。”
她今日之所以收下这些东西,也是因为这些确实不值钱,村里的村民也很少去吃鱼。
她想着,好歹是人家的一番心意,不如就收下了。
“娘,你说嫂子做的哪道菜不独特?不好吃?”苏云颜笑嘻嘻的插话。
“你这丫头。”陈氏怪嗔的看了她一眼,不过对于她说的话却还是格外赞同的,笑着点点头道,“是啊,月娘的手艺一向那么好。”
“娘过奖了。”沈竹谦虚道。
沈竹看着盘中的大螃蟹,庆幸道:也幸亏这村子里的人自己手艺平平,做的海鲜味道一般,所以都不是很爱吃这些,以至于这里的河蟹一只只长得又大又肥,否则她还真吃不上这等美味。
吃完饭,沈竹见家中还有不少海鲜,便留了些调料在家中,顺便给陈氏和苏云颜交代了一下做法。
虽然她们做出来的味道可能不如她,但终归是云里阁的调料,味道还是比普通的要好很多。
之后,趁着天色还早,苏宗文便带着沈竹和三个孩子回庄子去了。
回到庄上。
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