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何乐知而不为，不为王品饭堂的种种采取任何行动，他似局外人。
从饭堂，最能看出老板在内部人员面前的真实嘴脸。
何乐曾接受公司委派，陪同一位托外主管做合格厂商评介，去一家协力厂商的饭堂。他们买的大米实在太差，何乐见到老板特意安排了一位大力士来淘米：他反复搓洗，要换五六次清水来漂白，以去掉表层的霉烂，当然也去掉了最有营养的物质。
何乐问所以，当时那位老板就在，老板说：“你们公司把加工费压得那么低，我们能吃得起这种大米就很不错了！再说了，我请的那些人，我只管他们吃饱！又不是要他们长膘！”
何乐无话可说。
饭堂的伙食现状，是一个系统在影响，牵涉很广。
那些大米不仅有霉变，还渗有不少砂子，不是泥沙，是石砂，是那种河卵石的碎石，有些还是细小的混泥土，说不是从中有人故意的渗入的，谁会相信？——上层的没有什么砂，就是干部餐的饭，砂子绝大多数沉在下层，哪有那么多美国时间来分，就是普通餐的饭了。
要想认识一家公司，饭堂无疑是个极佳的窗口。
员工素质，管理效益，企业精神，环境面貌，老板心态，公司文化，综合气象等等，都能从其中看出名堂来。
要管理好全厂，首先要管理好饭堂。
从饭堂和员工的就餐状况，可以提炼出许多学问。
最明显的是秩序观念如何，纪律性强不强，速度的快慢，时间观念是否淡薄，讲卫生有否形成习惯？公与私的轻重，员工之间是否关爱？上下级相处得如何？
把饭堂的伙食分为上中下三等的老板，必定等级观念强，厚薄意识重，重视激励机制，重头羊而轻慢群羊。他的厂子里争宠倾扎免不了，能否聚集成一种力争上游的气氛，还得看监管的手段。
真正体现‘功在员工错在我’，‘员工是主我是仆’的老板，会采用众生平等的伙食政策，甚至会员工先吃领导后吃。这样的老板，不能给骨干更多的利益。
成败的关键就在于能否以感情来把厂子的‘根’留住。用得好，感情比利益更重要。
现实中公司领导利益占先的当然居多，想要吃得好，就得当领导。
有的饭堂，本来是开有几个窗口的，却只用一个来分发菜肴，逼大家排队等待。米饭供应还派有专人，只用一个勺子分发，等吧等吧，人家打给一勺子还要停下来勾选饭卡，几百人打饭排在最后的得等到小半个钟，比午睡的时间都长好多了。
这样的主事者，珍惜的只是冷酷无情的制度，不爱惜人力，认为你给我打工，服从就是应该的，他们不会注重员工的休息。
他们想不到员工休息其实也是为了老板在休息的道理。
他们对员工的心理管理无力。对员工在心理和情感方面的操纵无力，管理办法就单一又死板。他们为了节约用水，甚至会将本来已经安装好了的水龙头下掉，让员工洗碗时还得排队。
真正会时间管理的公司，他们会去计算员工排队的时间，从刷卡到冲凉洗衣服，有的大宿舍，等候冲洗的时间会长达两个多小时，也就是说，就算是二十二点半能吃完夜宵，每个大宿舍，都会有人要等到二十四点以后才能休息。
必须要记得，所有时间的浪费，都是在浪费公司的力量。
明面上不是你买单，暗地里你也在损失。
员工一入厂，就等于加入了公司的时间共同体。
一滴一点，都是时间。
时间管理师，才是一个公司最最要的。即使没有专门的设置，也必须要有人去重视。
理想的饭堂时间管理，是发菜时把所有的窗口都利用起来，不同的口味有两三个不同的窗口可以选择，打饭时分多处放置，并多置几把饭勺，让员工们自己打，以不能浪费为原则，能吃多少打多少。排队得有人维持，特殊窗口只开设一个来应急，不管多大的干部不要给特殊的位置，每五百人领齐饭菜不能超过十分钟，菜盘有专人清洗，规定就餐者将残渣自行倒进定位好的料桶，员工清洗餐具的水龙头有很多个，每人每餐的时间不超过半小时。就餐之后，有专人彻底清洁卫生。
一个公司的老板，是不是有情有意有能力，透过他们的饭堂，就太能看出来了。
也有的老板，对饭堂关心过度，一心想把饭堂弄好，频频光顾，伙食补助等经费一添再添，他们很舍得，很勤勉，但到最，后发现伙食还是没有什么改善。这种时候，他就需要饭堂管理的人才了。
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