明明知道饭堂很乱，也晓得饭堂有回扣现象、贵族现象、外流、浪费、手艺等各种乱象，却相本就不太当回事，不愿意花那些闲功夫去改善和管理。
这其实也是种观念上的误区，误区也能形成盲点。比如，从员工身上，每天都是扣除了伙食费的，不管好坏，... --
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好坏，老板都不会再贴钱，就认为被私吞再多，被刻扣得再凶，对公司对老板也没有损失，所以不必再花心思花人力财力却做不必要的事。
这种误解就在于只看到了直接损失，没有注意到无形的损失都是更大的。
何乐了解到，有一家工厂员工的生活费是员工每天扣五元，老板每天补贴四元，以九十年代末的物价，该厂的生活应该特别好才对，哪知道一常深入，却发现员工们吃得很一般。
究其主要原因，还是这个厂的食品采买跟了老板八年，私交很好，是老板故意要给他些好处，只要他捞得不过底线，他就安若泰山。
有一家碏制品厂，也有四百多人就餐，饭堂里却只有一个人在劳作，每餐只有一个菜，制作得粗劣不堪。比如做土豆，那是穿了长筒靴，跳进土豆堆中一阵乱踩，再用水枪冲淋浴，之后就是用双刃剁刀一顿乱宰，不管大砣小砣，就那么下锅！
人手太少，他才没有那个时间一个一个地切嘢！
结果就是小块的煮烂了，大块的还半生半熟的。
另有一家鞋厂，就是因为饭堂伙食太差，引发全厂罢工，员工怒气勃发，闹得很厉害，双方再也谈不拢，于是厂里的饭堂停办，员工们纷纷去外面的小餐馆包吃，吃得更差，最终员工们作鸟兽散。厂子名声传出去，招工也难，只好大搬迁。
几天之后，何乐又见到了狗熊，他又在生闷气。他说他又好心买了些鸡翅想讨好员工们，150人他买了160个，无奈几位官太太每人都拿走了四五个，结果弄得有些人吃不到，他又免不了被叼一顿。
何乐也见到了全叔，他说：“我那天还没有跟你讲，我们三个采买，起早贪黑劳苦奔波，赚到的只是小头，人家大总管稳坐钓鱼台，等着送上门来，赚的才是大头。米面粉油调料干杂，人家只消打打电话，弄弄票票，他的回扣就能定期到账，你看看他们打牌砸金花时，一百两百不断地闷，就像是些烂纸，把钱全部不当回事，一晚输上几千也不皱一下眉头，那是人家有的是底气……”
“你别说了！别说了！越听我越难受，知道得越多越不安宁。如今我才明白那些百万千万甚至超过一亿以上的人，他们为什么不去追求真相，那是不晓得还好点，还能吃得有点香！”
“我的耳朵怎么就不能听些好话？我已经听过了太多太多男女的饭堂问题，我已经不想再听了……”
何乐又能如何？他还真能翻得了天不成？
所以黄经理完全可以把他无视了！
何乐就连记录下相关的文字，都得小心又小心，还得考虑到消息提供者的在职安全，必须隐去真人真名，以免被对号入座。
何乐也想奉劝那些管理者，要查就别再查是谁泄秘的了，也别老想着炒谁换谁调谁，要查就多多察己察今察察世界环境吧，如同擦脸擦皮鞋擦屁股，从自己动手，先把自己擦干净了，再及其余……
同样是打工的人，含着姐妹爱，怀着兄弟情，天南海北我们来相逢，为的是平安求财，为的不是把心变黑，不该是从同为打工仔们的身上来捞好处肥胖了个人，要把本事用到创造性的劳动上去，才能用得心安理得。
何乐参加王品公司的后勤工作会议，会上，大鳄黄经理慷慨陈词，反复强调员工的工作心：
你们是将炊事工作当成一种任务要来完成的吗？在你们的心里有没有把这些就餐的员工当成你们的兄弟，当作你样的姐妹来爱护？你们是否在内心深处心甘情愿地将饭菜做得最好？见他们吃得满意，你是否开心了？见到他们食难下咽，或吃不饱，你们心里是否在难受？你们有没有衡量一下，你们为他们作的事，对不对得起他们？
——有没有？你们有没有这样想过？有没有意识到你们是否是主动将饭菜做得最好，还是我们在强迫你们做到最好？
听听，说得多好！要不是晓得他就是最大的捞手，就连很难动情的何乐也会感动的。
在黄经理的这段话中，道出了厨工工作心理的关键所在，厨工的主动性和自觉性及在情感上的积极性。是否把就餐的人放在一个像样的天平上，直接关连着饭菜的成色。
会吃的，能从饭菜中吃得出感情来，会做厨的，也能把个人的感情注入其中。
粒粒皆辛苦，点点是关爱。真把同事都当成家人了，做厨的第一点每一步就都不会苟且。
