羊、猪、牛是大型祭祀的通常祭品，用上一种就已经极为隆重，三者齐上则几乎算是最顶级的了。而且斩大番对羊、猪、牛等祭品的帅选也极为严格，三牲必须是雄性的（可以是阉过的）、体质健康的、形态比较威武的等，这些需要操刀佬们亲自选定。
而且一般一位操刀佬只斩首一种祭品，因为每个人的精、气、神、力在短时间内都是有限的，都只有一个最巅峰的时刻，因此为保证“一刀切”，每位操刀佬都会在自己状态最巅峰的时候出手，务必一击必中、一击必杀、一击必断。
听说这个斩首的过程比较血腥、残忍、刺激，可现在空虚寂寞的人却爱看这个。这不，三牲会场十几米方圆的地方，除了一条事先已经预留并设置好的简易通道，这里早已经被围得里三圈外三圈的水泄不通、针插不入，甚至几十米开外的几颗苦莲木树上也爬满了人——叔伯兄弟们，凑热闹可以，但安全第一啊！
可令人奇怪的是宰杀鸡、鸭、鹅、羊、猪、牛等牲畜，并不会有“爱心人士”站出来谴责或阻止，但如果换成是狗之类的动物，那么问题可就严重了，因为会有无数的“爱狗人士”出来责问的。
这个问题最激烈的冲突日莫不过是夏至的玉林“荔枝狗肉节”了。那一天会有大批的爱狗人士从国内外的四面八方蜂拥而来，“求放过”、“放开那个狗，有本事冲我来“、“停止吃狗肉”、“狗是人类的好朋友”等标语铺天盖地的，甚至有时候会和狗贩子、狗肉贩子发生激烈的言语冲突，更有甚者会上手动脚，闹出不可收拾的场面。
其实这个所谓“荔枝狗肉节”并没有获得官方的认可，而是民间自发的节日，官方也是无从约束。当然了，要做商人的商家也不想闹事，因此通常在夏至前后的狗肉销售旺季，他们一般都会将店面的“狗”字改为“香”字，算是一定程度的妥协，但如果要他们从此关门不再买卖狗肉，那是断断没有可能的，人家也要生存不是？
“没有买卖，就没有杀害。”
我对这个关于狗肉的问题表示中立，别问我意见!
仗着个子高以及来得早，我在三牲的会场倒占了一个极为有利的前排位置。
“噹噹噹——”
一阵锣响，斩三牲马上就要开始了！
