当陆子光看到这牛蛙的模样，即时也大为诧异，他谈不上惊慌，毕竟此前见过的甲鱼和石斑鱼，都似乎跟这个牛蛙很类似，有点凶猛，可又不至于对人造成太大的威胁。只是这牛蛙的模样如此丑陋吓人，并且那外皮突兀不平，罗仔却如此轻松就捉住，看来，他一定在过去有类似经验，或许早就宰过牛蛙。
只见罗仔正用两只手指，紧紧捏住那只牛蛙的脖子后半部分，让这只牛蛙完全动弹不得。或许是因为牛蛙的要害部位正在于此，罗仔可以轻松的控制着这个牛蛙，又不至于担心被它咬到。
陆子光不禁问：“你这样子，会不会有危险？”他看得出，这牛蛙似乎想张开嘴巴，心想会不会这牛蛙还长有利牙，到时咬上罗仔那么一口，可能就跟毒蛇一般，放出毒液来，让罗仔中毒身亡。
罗仔却完全毫不惊惧，他一只手捉住那牛蛙，另一只手已经拿起来特制的小腰刀，然后使劲把牛蛙往空中一抛，接着手起刀落，只见那刀光就像闪电一般，向着牛蛙闪了几下后，牛蛙缓缓从空中降落下来。
就在快要落到地上的时候，罗仔已经把准备好的盘子放在牛蛙下面，接住了这个满身是血淋淋的躯体。
接着，罗仔又把这个牛蛙放到厨台上，用另一把稍小一点的尖刀，给这只牛蛙进行肢解，去皮，以及去内脏的工作，最后变成整齐的一团肉，随时可以让陆子光使用。
陆子光看到这牛蛙的肉似乎跟一般的青蛙没什么两样，只是体型上，牛蛙要大得多，他也不知道烹制出来会是怎样一股味道，倒也很期待，于是对罗仔说：“那我现在就开始起锅下油了，你这个牛蛙，是已经宰好的，可以用了吗？”
罗仔点了点头，接着又说：“紫苏叶已经是现成的，晒得很干，我现在就弄一盘水，把这些紫苏叶泡一下，然后你就可以在呆会用到了。”
陆子光于是打着了火炉，并准备烧热那锅，并往锅中倒油。他觉得，这次烹制的牛蛙，由于味道属于水产类，所以要保持着它特有的鲜味，如果用花生油的话，那会影响到那鲜味的挥发，必须要用一些柔和点的植物油代替。
想了一会后，陆子光觉得用橄榄油或许会更好，虽然这种油是从外国意大利引进过来的，也很少用到，并且这橄榄油的价格比一般的油要贵些，但既然牛蛙属于珍贵的高档食材，那用一些稍贵些的油，也不会对它最后的成本产生太大的影响，相反，如果用太廉价的植物油，倒是降低了这道菜的档次。
当锅烧得冒烟后，陆子光倒了些橄榄油进锅中，并准备以爆炒黄金鳝片的做法，把牛蛙肉倒进锅中爆炒，倒之前，他对牛蛙肉进行简单的粗加工，使了些盐和生粉进
