美女的功夫厨神

第515章 荷叶里混豆瓣酱

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当那只狍子被叉住后,立刻拼命挣扎,陆子光看着它痛苦的表情,感到极不忍心。可旁边的阿成却对他说:“子光!开始吧,我要点火了。”

没多久,阿成就生了一炉炭火,然后让陆子光叉着这狍子在炭火上烧烤,这个温度达到了一百度以上,狍子遇到这样的热力,挣扎得更激烈并使劲叫嚷,这样的声音让陆子光很难受,但他不得不坚持下去。

又过了一会,这只狍子已经被烧得没了一点反应,不再挣扎,也没有再叫嚷。

阿成在旁边看着,对陆子光说:“看来,古代人要生烤这狍子,有一定的道理,因为生着烤,可以让狍子挣扎,这样就更有活力,从而肉质更鲜嫩。”

“阿成!你不要再说了,看现在是否该停下来?”陆子光看着这狍子被活活烤死,心中还是无比恻隐,他甚至不想再看这狍子的模样,只想让阿成去判断,是否需要停止烧下去。

阿成看了看,发现狍子外面那层皮已经烧至金黄色,于是对陆子光说:“嗯!可以停下来了,一会儿,我再对这狍子解剖,把它的内脏取出来,再让你来切片,这同样很考刀功的。”

没到一会的时间,阿成就麻利举起那把大刀,沿着那狍子的肚皮一直剖开,然后从里面取出所有的内脏来,接着再让陆子光把这狍子肉切成块状。

经过活烤的狍子肉果然很香,由于没什么脂肪,因此油量不多,但散发出来的香气倒让人迷醉,并且那皮烧成了金黄色后,也有着一股特殊的烟薰气味,混集着各种气味之后,显得格外特别,这是陆子光和阿成此前从来没闻到过的。

“这烤出来的狍子肉,真的很特别,子光,古人还真的有想法,并且接下来,是要用荷叶把这狍子肉包起来,然后放到蒸笼里蒸,是吗?”阿成说。

陆子光这刻还在切狍子肉,因为要切得很薄的一片,才能卷进荷叶之中,从而让肉的口感更显鲜嫩,这确实是很考刀功的一个环节,幸好此前他跟龙望阳学师的时候,在严厉的压迫之下,练出了极有水平的刀功,并且也练出坚毅不拨的韧性来。

经过一次又一次耐心的切割,陆子光终于把这一整只狍子切成上千块以上的狍子肉片,并且还尽可能让每一块狍子肉片都连带着皮。

“弄好了!没错,阿成,接下来我们就是要用荷叶把狍子肉片包起来,然后放到蒸笼去蒸。”陆子光说。

阿成却提出疑问,他说:“可是,究竟是用什么样的酱料,你知道吗?根本就没有人教过你怎样做,你这只是自己来摸索,可能当中的大部分环节你都能猜到,但最重要的,是调味部分,你觉得你猜得到吗?”

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