宅子里管事的管家姓全，只是和五虎派签了身契，也不知道凤天南的底细。如今既然宅子换了新主人，他也就把魏野当成主子伺候起来。见着新主人是道家装束，他还特地多打听了几句... --
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听了几句，想知道新老爷是吃全素的出家道士，还是吃花斋的火居道人。若是吃全素，他倒是知道附近有个厨行，掌勺的原本是法藏寺香积厨的厨头，做得一手好素斋。只是后来法藏寺香积厨用鸡肉蓉和面做素面的事情被人捅了出来，才丢了这份差事，流落到厨行来做跑大棚的师傅，若是主家不嫌弃，倒可以聘来做家厨的。
对全管家的讨好，魏野只是摇头道：“魏某又不在此地常住，聘什么家厨？全管家，你到我门下领一笔款子，且到京城有名的酒楼那里定下单子，至于这宅子里就不必开火了。”
听了这般吩咐，全管家打了个千道：“将大饭庄子包作外厨房，体面倒是有了，就是不知您老与众生道长是什么口味，是甜口咸口。小人是在南菜饭庄下单，还是在山东饭庄下单，还望您老给定个章程。”
魏野不由一笑道：“这还有什么可问的，单日是山东饭庄，双日是南菜饭庄。全管家，这几日这宅子里少不得有各派中人与侍卫武官拜访，饮馔必要精细，却不必替魏某节约，弄什么冷饭庄的席面来糊弄人！”
原来京城地方不比别处，其他地方上的名厨差不多都是官宦富商家里聘了的，酒店掌勺的却没有什么好手艺。京城这地方，上到王公大臣，下到六部司员，贵人多，官员多，除了高品大员与亲王郡王们家中聘的有好厨子，诸如翰林、科道官、六部堂官、三四等的侍卫官，讲究吃喝也只能上饭庄去。
京城讲究，一等食肆才叫做饭庄，专做满洲亲贵、各部文武官员的生意，店面也都极大，讲究几进院落，能摆数百桌的席面，并有戏台伶官佐酒。这样的饭庄又分冷饭庄与热饭庄两种，冷饭庄只管筹办席面，却是自己灶头不升火，都是临时招揽厨行里给平头百姓办喜事跑大棚的厨子张罗，只吃一个场面，味道却是指望不上的。热饭庄除了筹办席面，平时也对外张罗散客，厨头也多是名厨传人，都有看家菜肴。这样的饭庄也擅长鱼翅席、燕菜系这样大件的官府菜，便是王公府邸，也多将这种热饭庄定为外厨房。
全管家听这位新主人说得路数精熟，当下就肃然垂手道：“既然您老这般说，那小人便在仙禄居与玉山馆两处下单子去。仙禄居的山东菜与玉山馆的南菜，都是都下一绝，翰林老爷们都赞不绝口的，准保您老摆起席面来，又适口又体面！”
说罢，全管家便出门去下单子，不料他刚出门，就又折了回来，手里拿了一份帖子向魏野道：“福大帅府上侍卫官何大人遣人送了一桌聚英楼的燕菜席，说是等晚间里，要与一共十几位大人来替您老接风洗尘呢！”
魏野听了，不置可否，只是将那帖子取过，打发这全管家自去办事去了。
他翻了翻那帖子上一个个侍卫武官的衔头名讳，轻笑一声道：“接风洗尘？还不是福康安派来打探虚实的人物。看起来，这位领尚书衔的乾隆朝头号大将，对我道海宗源可是上心得很哪！”
