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顾瑾璃看了看他,猜出了他的身份,便继续道:“水之于茶,犹如水之于鱼一样,因此古人云,‘鱼得水活跃,茶得水更有其香、有其色、有其味’。”
“择水先择源,只有符合源、活、甘、清、轻五个标准的水才算得上是好水。”
中年男人坐了下来,问道:“敢问公子,何为源、活、甘、清、轻呢?”
“源,是指水出自何处;活,是指有源头而常流动的水;甘,是指水略有甘味;清,是指水质洁净透澈;轻,是指分量轻。”
“水源中以泉水为佳,其次是雨水和雪水,而井水为最下。”
见老板和店小二听得认真,顾瑾璃又道:“春茶、夏茶、秋茶之中,一般说春茶的品质为最好,因为茶树经过一冬春的营养积累,养分充足,喝起来醇甜清香……”
“当然,除了茶和水之外,要煮一壶好茶,还有几点需要注意的地方。在泡茶之前需用开水烫一下茶壶,一则可去除壶内异味,再则热壶有助挥发茶香。”
“你们的茶,选了最下等的井水,又用的是夏茶,所以客人少。”
“啪啪啪……”,店老板和店小二听罢,不约而同的鼓掌。
尤其是店老板,看着顾瑾璃的眼神是异样的赞赏,“妙哉妙哉啊!真没想到,泡一壶茶竟这么多学问!”
说罢,他又惭愧的叹气道,“唉,怪不得我开这茶楼三个月,客人少的可怜,原来是如此呀!”
店小二急忙道:“老板,您不要灰心,刚才这位公子说的,小的都记住了,咱们的茶楼生意一定会改善的!”
拍了拍店小二的肩膀,老板站起身准备往楼下走,“富贵,我过些天要回乡下了,这茶楼我打算关了。”
“老板请留步!”顾瑾璃立即叫住了老板,笑道:“既然老板这店铺要关门,不知是否已经找好了下家?”
老板摇头,“我开这茶楼,本是想在京中赚点银子补贴给乡下的老婆孩子,可却入不敷出,想想还不如回乡种地吧。”
顾瑾璃眸光流转,起身道:“既然如此,老板转让给在下如何?价钱好商量。”
老板一怔,有些意外,“公子当真要买这茶楼?”
顾瑾璃点点头,然后吩咐荷香将银票拿出来,“老板开个价吧。”
“这……”大概是有点突然,老板也不知该如何开口。
见老板为难,顾瑾璃灵光一动,道:“老板,我有一个想法。”
“我将这茶楼买下来,你还是老板,茶楼该如何管理便如何管理,咱们店里的伙计也不用辞工,这样可行否?”
“呃?”老板似乎没听明白顾瑾璃的意思,不解道:“我还是老板?”
顾瑾璃展开扇子,轻咳两声,“我看老板也是忠厚老实之人,便给老板透露个实话。我是真心看中了这茶楼的位置,所以想盘下来。”“只不过我家里的身份有些特殊,我不方便出面经营。再者,我若是再重新找人帮我打理店铺的话也麻烦,而老板你干了三个月,跟伙计们也都熟悉了,以后我就每个月给你们工钱,你们继续帮我干... --
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续帮我干,如何
?”