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厨师就是厨师，第一个李浩弄的就很顺手。不错我就放心的让他搞了，现在我来清洗河蚌，你们看好了。也挺简单的，只要把两边的腮去掉，在把里边一大块青色或黄色的部分去掉，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，一直到挤得挤不出了，然后把小孔也去掉，其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉，然后用盐将河蚌抓匀，反复搓洗，清洗干净。最重要的一个环节就是用刀背将河蚌的边敲软，敲打后更容易酥烂。再改刀将河蚌切小一点。河蚌性寒，不可过量，因此在食用时稍加些胡椒粉驱寒。开始烧火，热锅入油，放点生姜，炒一下，放点咸肉，放入河蚌，再炒一会儿，放入水，大火开再中火慢炖，这个真有点难炖烂。时间要长一点。。。。。。。。。
李浩，剩下的是你的事了，静儿，洗手我们走。
是，小姐。
静儿，我期待哦，姐姐做了一个夸张的表情。
小姐，你可真没个小姐样，兰姨说
兰姨，人家只是想吃好东西吗。姐姐搂着兰姨撒娇。
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果然不负所望，那味道跟我记忆中是一模一样，幸福阿，能吃到自己想吃的东西。咸肉烧河蚌真是绝配阿。味道那个鲜。滋味那个美，姐，我不能再吃了，再吃我的肚子要爆了。
静儿，我也是，真的太好吃了，想不到这东西能做的这么好吃。
两位小姐，我想到一句话了，跟着两位小姐，有好吃的阿，
静儿，兰姨也懂得幽默了，你不知道，兰姨在我家可是一个做事说话都很严谨的人。
小姐，其实我也是一个很随心的人。
李浩，你都学会了吗？姐姐问一直站在旁边的李浩。
学会了，小姐，李浩恭恭敬敬的回答。
管家，你今天就安排人到河里去找，明天这个菜正式上桌了，静儿，要不我们在这儿呆两天吧，我想看看这菜的反应，顺便我想请你指导一下我们的厨师。当然我们也不是在这玩的，我们要把这儿的铺子定下来，准备工作要做好，等我们回去后再统一的培训开业好吗？静儿，你得帮我把铺子都开起来。
行，可是姐，我跟家里人说，我只出来个三四天，你这样的安排的话，三四天肯定不够阿。
真是哎，最少也得十天半个月的，静儿，你出来的时候是如何和家里人交待的。
收购山货的事。我已经让他们开始动工了，我怕我这么长时间不回家，货都会压在我家里的，他们几个也不知道往哪儿送。我就有点担心这个，其它的倒没什么事，做卤菜的事，我已经全部让我娘去做了。
那这么办，静儿，我让人送信回去。我让余管家亲自带酒楼的人去你家收货，你家人要是不信的话干脆，一次一结账吧。等我们回去以后再换一月一结账的方式好了。
姐姐，这样好像我又占你便宜了。我有点不好意思了。
静儿，你错了，我的酒楼，不管是谁供应我都要给银子的，而且你的东西的品质要好，我们才能长期合作的。所以说我们是互惠互利。
这我懂。在商言商。我懂的。我在家的时候交待了又交待，一定要保证质量。也帮我带封信回去。
好，那你去写，我稍后让人送信回去，我们出来的还没有太远。
我给娘写了封信，嘱咐货物品质，我得十天半月之后才能回家。还有佘管家会去收货的事，我交待了又交待，有事，让娘一定要和舅舅他们商量这来。信送回去了，我也放心了，姐姐好客气，送回去的还有好多礼品要带到我家去。姐姐，不要这么客气。
静儿，我现在要把你伺候好了，我还有好多事要指望你呢？是吧兰姨。
是阿，小姐，你们两个合作的话，肯定会成功的，也不会输给男子的，
谢谢兰姨的谬赏。
接下来的两天，我们一直在讨论开铺子的事。我们决定用连锁店的方式来开这个钱庄，当然也兼有当铺的功能。先开个三家，以前的当铺也加入钱庄的业务，这儿一家，再到京城去开一家，看看反应，再决定是否增加数量。选好铺子后，先让人统一装修布置，总店暂时搁在县城，现在姐姐还住在县城。以后再挪至京城。等我们回到县城时，再统一培训伙计统一制定，
那小姐，我们要修书给家里的管家，让他再找一些信的过的人给我们用。
姐姐，我不太明白。我觉得招人的话，为什么不会社会上招，都要别人介绍。
