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142.松阪5A和牛

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松茸上完后还剩三道菜一个甜品。酒还未尽兴, 陈易生在中岛台上摆开茶海, 开始烧水泡茶:“吃和牛前我们中场休息一下。”

方敏仪站了起来:“老头子老太太才喜欢喝茶, 我不喝。哥, 我去外头呼吸呼吸新鲜空气,牛排来了你发消息给我啊。”

伍薇赶紧跟着站了起来:“我陪你去吧, 正好我也想去花园转转,刚才进来的时候没来得及好好看。”

方少朴抬起眼:“她去抽烟,你去干嘛,让她去。”伍薇看看两兄妹,默默坐下。

方敏仪撅着嘴踢踏着自己的爱马仕拖鞋出了门。

小宋把餐桌上餐盘骨碟餐布刀叉收了,改换成Noritake纯白暗菱纹格的骨瓷方餐盘两件套,配上造型别致的黄铜刀叉勺和亚麻暗菱纹的雪白餐巾, 按照唐方教的, 换下换上,都微微笑着鞠个躬。

伍薇道了谢, 忍不住伸手摸摸内凹的叉柄, 却是温热的,她好奇地看了一眼唐方, 方少朴却转过头开了口:“这是Lue Brass的黄铜刀叉,菊地流架的作品, 手工制作的。”

受宠若惊的伍薇低声问:“很贵吧?”

“还好。”方少朴垂眸加了一句:“好的东西,美的东西, 用心做的东西, 不能用钱去衡量。”

“哦。”伍薇有点狼狈, 手里的餐布展开又叠起,叠起又展开,心里却隐隐有点高兴,眼角忍不住瞄向隔了一个座位的未婚夫。

老李喝了一口茶,眼睛发亮:“易生你这个家伙居然私藏了天心寺的岩茶!还有没有?”

“有。”陈易生笑眯眯地抬起头:“你想也别想。”

“一小撮也行,一小小撮!”

“今天的茶渣你拿走。”陈易生笑得艳若桃李,话却冷若冰霜。

唐方对茶和咖啡都不精通,见其他人也一脸好奇,又想着老李帮了叶青的大忙,忍不住开口询问:“岩茶虽然难得,你分一点点给老李众乐乐不也挺好?”

事实证明此人绝对比她更抠门,陈易生朝着唐方连连摇头:“糖啊,我这包茶太珍贵,留着咱们俩慢慢喝。”

唐方无奈地对老李耸耸肩摊了摊手忍着笑:“不好意思啊。”

方少朴忍不住插了一句:“武夷山天心寺不是早就不出茶了吗?这茶是什么时候的?”

陈易生得意地看了他一眼:“天心寺是早就不出茶了,因为那帮和尚根本不懂茶,糟蹋了那颗老茶树。但他们庙里有那么一位是特别懂特别会的,前几年还俗了,专门负责打理那颗大红袍,算是承包,也省得什么乱七八糟的官儿都去庙里要茶。”

“这人脾气特别古怪,只种茶喝茶绝对不卖茶。”老李跺了好几下脚,气得不行:“我去年特地去天心寺修禅修了一个月,在庙外找他各种套近乎,一说到买茶,好家伙,立刻吹胡子瞪眼睛把我给赶出门,就喝着过一次!不对啊,陈易生你那次才待了三天,你怎么搞得到他的茶的?!”

唐方笑着说:“越是别人没法子的事,他就偏偏最拿手。”

“还是我糖最了解我。”陈易生洋洋得意又递给老李一杯:“请你喝还不行?”

“其实也没什么大不了,这花和尚特别喜欢玉。我就给他看了老岑的一些作品,他心痒痒的,给了我半斤茶去换老岑的一块玉。”陈易生眉眼弯弯地看着唐方:“雁过拔毛,我留下一点辛苦费也是应该的,对吧?”

老李眼睛一亮:“老岑还有?!我去找他换!”

陈易生打了个哈哈:“到手我们就喝了一顿,为了拿他那新的厂房地块送出去二两,上次在大沙岛,听他说过年喝了一回,只剩下最后一点要吊着命省着喝了,你去要要看。”

老李沮丧地把空茶杯推过去:“再来一杯。”

***

一整块比唐方两只手掌还要大的松阪5A级和牛一小时前就从冰箱里被请了出来,室温下慢慢自然解冻,花纹颜色一点点变深,泛出油脂,慢慢在保鲜膜下浮做一团油花,揭开保鲜膜,脂肪分布犹如雪花般均匀。铁板上黄油迅速溶解,一整块和牛被温柔地放了上去,发出滋滋的声音,和牛周边肉质迅速变色,热气腾空而起。

唐方转动手中的研磨器,雪白细碎的海盐均匀撒下,木勺舀起旁边滚烫的黄油,不停浇在和牛的表面,海盐迅速渗入肉质内,融为一体。

一分半钟后,和牛在铁板上翻了个身,微微焦黄的表面冒出油脂和丝丝血水。唐方再撒一层海盐,静待了两分钟,开始分切。

里面的牛排肉呈娇嫩的鲜红色,直接装盘,黑胡椒从研磨器里纷纷扬扬而下。肉汁慢慢渗了出来,一旁烫过的嫩芦笋更显得翠绿欲滴。

“三分熟是陈先生和方先生、林小姐的。”

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