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东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜，味道香甜，其制作过程相对来说比较复杂而繁多，想做成这道菜，必须要有耐心。
莫小可先将买回来的东西全部都放下，然后先回房间查看了一下自己目前的资金。
这几天她的钱已经攒下了不少，她最近直播的时长很多，观众们给送的礼物只比以前多不比以前少，即便没有将需要的资金全部攒齐，但也已经攒了三万四千块了。
本来莫小可手里还有莫绍康给她的生活费，六千块拿过来刚刚好，可莫小可不想自己的店铺跟莫绍康沾上一点儿半点儿的关系，所以那些钱也暂时搁着没有动。
“反正还有几天才临到开业呢，说不定到那个时候钱就能攒够了。”莫小可没再想那些事情，只想着今天晚上做一顿好吃的，等邰丽君过来之后好让她饱餐一顿。
将直播间打开，莫小可把头发绑好，然后把围裙系好，看起来格外利落而精神。
“今天晚上给大家做的是一道名菜，名为‘东坡肉’，大家应该都知道红烧肉，这道菜跟红烧肉其实算起来应该是差不多的概念，只是这东坡肉做起来，要比传统的红烧肉工序稍微复杂那么一点点，味道做出来自然也会有所不同。”
莫小可没有具体说二者究竟有什么不同，但是两道菜虽然看起来大同小异，但实则确实是有着迥异的差别。
【玫瑰】：“我从史料上看到过东坡肉的记载，苏东坡的《炖肉歌》上有记载说‘黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。 ”
这位小可爱直接把莫小可即将出口的台词抢了去，莫小可一时之间倒是有些不知道该怎么解说了。
“看来这是位有经验的，只是我倒是没想到，东坡肉在三千年后都有记载么？”但转念想来也是，这也算是很有名的一道菜了，他们会听话所过也不足为奇。
哪怕据说这三千年后是不需要再开火做饭，只需要吃营养剂就可以维持生命，他们有些人对于原来的美食还是很喜欢。
莫小可将五花肉剃干净了毛，然后拿小砂锅放上水，将肉丢了进去，等开锅之后将血水和浮沫全部去除，随后将从商城里买来的秘制调料包丢了进去。
肉还是正常的猪肉，只是为了让这道菜的味道更鲜美一些，莫小可向系统咨询了一下，还是从商城里拿金币买来的。
“接下来我们就要倒入花雕酒和秘制红烧酱油，再加入冰糖与一点点盐。你们不要小瞧了这花雕酒，用这种酒也是有讲究的。”莫小可边往里面倒酒，边对观众们解释道：“花雕酒是用古法酿制的黄酒，不仅味道独特，营养也非常的丰富，与肉融合之后，能做出非常与众不同的味道。”
花雕酒史料上也是有记载的，虽然历经三千年已经失传，但经由莫小可一说，很多人甚至想尝一尝这个味道了。
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“好了，开锅了，现在我们需要小火等着炖上两个小时。”莫小可将盖子盖好，改成了小火。
这属于文火慢炖的方法，是为了煮透的同时又不将肉煮烂。
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