第5章 勤俭

银子是愁人的，凌青早就认识到这一点了，所以，以过头一辈子小市民的思想统治起了贾府。最先教他们的就是统筹规划。鸡翅、鸡胸什么的分开做菜，几只鸡分到几个主子各自的盘子里，剩下的东西也都能用上哪怕是骨头架子也可以熬汤。如果下人觉得没油水，干的不好，那很简单，发配或者卖掉。打赏成了主要的经济来源，每个月干的好的，有奖金，干不好罚钱。

好在如今凌青管家，府里的下人和庄子上的庄头都换了，眼下正是改造的时候，这件事情，凌青也考虑很久了，考虑到当前的形势，想挣钱，还是得卖奢侈品。但不能太打眼。金钱意识是修真的时候就有的，这炼丹啊，符咒啊，炼出法器什么的，哪一样不要银子？不，是金子。勤俭是多好的美德啊！必须发扬光大。

贾家的庄子上，就让他们种植玉米、小麦，花生等，粳米什么地产的作物就算了。玉米可以让农户吃饱了肚子，余下的就制糖、造纸，剩余的废料喂猪，庄子上多养猪，养鸡等等。玉米和花生套种，更是一大进步，纸厂和糖厂也容易，凌青知道造纸方法，质量不担心，糖也贵重的，好好经营，收益绝对不担心。

自己手里的银子，也不能闲着，不过自己的庄子除了保证农户的肚子，剩下的就种植各种花卉，用来做胭脂、香水，还有景观类的花树等等。另外就是种植烤烟，好好经营，不会错的。

人活着就那么几件事，别的暂且不说，凌青觉得自己的嘴不能亏待了。就比如她如今要做糖，仔细问了才知道，如今大家常常吃的那几种糖，比如饴糖，和脾，润肺，止渴，消痰。”为米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵醣化制成的糖类食品。

粽子糖是最早的中式糖果之一。系主要采用蔗糖配之玫瑰花、饴糖、松子仁制成。同类的还有桂花糖，有药用的梨膏糖等等。用料一般都喜欢用花、果仁。但这样不能满足凌青的需要。

别的凌青没什么深刻的记忆，但是对*糖却很是喜欢，记忆深刻。*糖是清朝咸丰年间，当时的镇宁州知州，为在当地发展糖食，广向民间征集糖食制品。这时在钟鼓楼脚的刘家老曾祖刘兴汉认为镇宁六马盛产芝麻、糯米、麦子，于是决定以这几种农副产品作主要原料试制糖食，经过多次试验，几度失败，终于制成了酥、脆、香、甜、味美可口，别具一格的“饽饽糖”。

它的制作过程有：发、榨、熬、扯、起酥等十几道工序。它不仅好吃，经鉴定还含有大量维生素丙、葡萄糖和脂肪，营养丰富。并有润肺、止咳、化痰和助消化作用。*糖，又脆又香，香酥沁人。做这个最好了。

制作方法什么的，还有不熟悉的地方，但别怀疑古代工匠的智慧，大致的提点一下，实验几次就好了。当然，玉米糖的味道也很好，现代的时候，还是有很广大的粉丝的，因此也是重点开发对象，尤其对于庄子上主要种植玉米的人来说，推广这种粮食，太高价格，才能符合经济利益。

吃的花费省了很多，这穿的方面，就更得用心了，每年都得给主子下人做几次衣服，这古代的衣服，布料容易坏是一个方面，还有一方面更重要，直接影响寿命，那就是颜色，古代的染料都是植物染料，容易褪色，洗了掉，晒了也掉，这可不行，主子的暂时没法子，但下人用的细棉布还是可以想办法的，先在京郊的庄子弄了个染坊，先试试，成了再想其他的法子。

这么大的府里，下人各型各色，但什么矫情的人，到凌青这里都被秒杀，反抗都没有，还有不少人趁机告了一些人的不法行为，不道德的行为，马上被查办。改革计划实在完美，完美到，没有人跟老太太告状，没人跟贾政反应。