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越南小卷粉是使用磨好的米浆摊在蒸锅上蒸成薄薄的一片粉片，蒸熟之后使用竹刀从蒸笼上捞出，而后在粉片中加入木耳肉沫、香菇肉丝等熟菜，最后卷成粉筒。
粉筒呈半透明状态，包裹的馅料若隐若现，十分诱人，蘸着酱料米醋食用最佳。
当然，也可以什么都不蘸，毕竟馅料的味道就已经很足。
吃小卷粉的人很多，先端上来的冒着热气的皮蛋瘦肉粥，一屉小笼包，煎饺林茵茵看到老板刚揭锅加了水，应该也快出锅了。
油卷的话，老板的妈妈在弄着。
“尝尝，皮薄肉厚。”林茵茵夹了一个递到慕熠唇边儿，慕熠低头张口衔住，认真地咀嚼起来。
面皮真的很薄，轻轻一咬，里面的汤汁都蹦了出来，馅料是香菇鲜肉，肉沫很鲜，香菇香味浓郁。
“嗯，很好吃。”慕熠笑着点头。
林茵茵眼睛弯了弯，语气颇为自豪，“那是当然，这家早点我吃了三年呢。用料新鲜，价格也实惠。”
“我们家店开得有二十五年了，质量是大家认可的。一中的蒲校长和王县长都会经常过来吃呢，他们都说很好吃。”
老板把金黄的两个油卷端了上来，听到林茵茵和慕熠的交谈，眼里满是自豪。
油卷也是由米浆制作而成，舀一小勺放入特定的容器，再放入热油中油炸，米浆自动脱落后在热油里继续煎直金黄即可捞出。
油卷的特点就是脆，咬着的时候咔嚓咔嚓的响。
油卷可单吃，也可以浸在酸辣的汤里泡到半软再使用。
不过，这一家店除了粥和大骨汤并没有酸辣的汤汁，而巷子最尾有一家各种带汤汤水水早点店，来那吃早点的顾客会过来买几个带过去配着吃。
事实证明，二十卷确实够吃，两人都吃撑了，林茵茵又点了三十卷打包回去给她爸妈。
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