材料：鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉。
做法：
（1）将鸡肝放到沸水中煮至8成熟时，捞出，放到清水中冷却，然后捞出，沥干，切成片状；尖椒去籽后清洗干净，切成片状；（2）将锅置于火上，加入适量的植物油，锅热后，先将尖椒放到锅中进行翻炒，然后将切好的鸡肝放到锅中，加入适量的鸡精、料酒、糖、盐、白胡椒粉和醋，用小火炒熟，即可。
6.双椒炒猪肝
材料：彩椒，猪肝，蒜头，盐，料酒，陈醋，植物油，糖，酱油，黑胡椒。
做法：
（1）将彩椒清洗干净后掰成小块；猪肝清洗干净后切成片状，放到一个干净的碗中，用适量的料酒、食盐、糖、酱油、黑胡椒陈醋腌好；（2）将锅置于火上，加入适量的植物油，油热后，先将彩椒放到锅中进行翻炒，然后放入腌好的猪肝继续翻炒，加入适量的食盐炒熟，即可。
7.猪肝汤面
材料：拉面，青菜适量，蒜味汤头，猪肝，酱油，盐。
做法：
（1）将青菜清洗干净；然后将面和青菜都放到沸水锅中烫熟，放到一个干净的碗中；（2）在蒜味汤头中加入适量的酱油和盐后倒入面碗中；（3）将猪肝清洗干净后切成片状，拌裹少许太白粉，煮熟，放入面碗中，即可。
8.菠菜炒猪肝
材料：猪肝，菠菜，蒜头，橄榄油，盐，酒，酱油，太白粉。
做法：
（1）将猪肝清洗干净后切成片状，放入适量的酒、盐、太白粉、酱油搅拌均匀，静置15分钟；（2）将菠菜择洗干净后切成小段，沥干；蒜头切成片状；（3）将锅置于火上，加适量水，煮沸，将猪肝放到锅中煮至八成熟，捞出，沥干；（4）取一个不沾锅，加入适量油，油热后，放入蒜片爆香，再放入菠菜略炒，最后放入处理好的肝片，继续翻炒；加入适量的盐略微拌炒后，即可。
9.溜肝尖儿
材料：猪肝，胡萝卜，青椒，干木耳，姜，大葱，干辣椒，酱油，盐，白糖，料酒，食用油，水淀粉。
做法：
（1）将猪肝清洗干净，切成薄片，放到一个干净的碗中，加入适量的料酒、水淀粉、食用油、盐搅拌均匀，腌制半小时左右；（2）将胡萝卜、青椒清洗干净后分别切成片状；木耳用温水泡发后，清洗干净，撕成小块；干辣椒清洗干净后切成段状；葱清洗干净后切成葱花；姜清洗干净后切成姜片；（3）将锅置于火上，加入适量的食用油，油热后，放入猪肝进行滑炒，猪肝变色后，捞出，沥干油；（4）另起一锅，加入适量的油，当油烧到三成热时，放入干辣椒爆香，然后放入葱、姜、木耳、胡萝卜进行翻炒至出香；放入炒好的肝片，淋上少许酱油、料酒，再加入适量的盐和白砂糖炒至变色，放入青椒片，翻炒均匀，即可。
