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曼哈顿区是纽约最繁华的地区，有华尔街，还有无数电影故事中提及的唐人街。确切来说，现在的唐人街其实是一座小城，生活着无数中国人。和法拉盛地区不同，这里的住户主要是华人，甚至可以说几乎都是。
唐人街距离华尔街很近，白路推着沙沙到处逛，东转西转的便是来到这里。
因为不识路，多耽误些时间，却也多看到许多风景。
他俩来到唐人街的时候，接近下午一点钟。沿街而行是各种店铺，什么影碟店，药铺，水果摊，报纸摊，轻易堆满街道两边。甚至还有卖锅碗瓢盆的，自然也有蔬菜店。
虽然都是卖东西，可是因为街道不同，背后的建筑不同，繁华程度不同，这里和法拉盛便是完全不同。
最大的体现，已经快一点了，还有许多家饭店有人排队等吃饭。
白路绕开这些饭店，一直往里走，走啊走，拐啊拐，让过几条主要街道，拐进一条小巷，行人终于少了，也没有拥挤的饭店了。
前面有家东北菜馆，白路问沙沙：“这里？”沙沙自然没意见。
饭馆不大，前厅大约有个四十几平米，墙两边摆着两溜儿方桌，没有客人。
看见客人进门，吧台站起个老大爷，约莫六十多岁，很瘦，打招呼：“请坐。”拿菜单走过来：“请点菜。”
白路一听就笑了，这家伙，一句外语都不说啊，我来的是美国，不是东北。
问沙沙吃什么？
沙沙想了想：“米饭，辣鱼，牛肉汤。”
白路说：“再拍个黄瓜，炒个鸡蛋。”
老大爷说：“没有辣鱼。”
“那就随便做条鱼，要炖的，不要炸的。”
老大爷去厨房忙活，从里屋走出来个小孩，约莫五、六岁的模样，一双眼睛特别亮，古灵精怪的。
小家伙坐在把头的椅子上，手里是游戏机，玩一会儿，看白路两眼，玩一会儿，看白路两眼，不用问，是出来监视的锦衣卫。
白路笑着走过来：“玩什么？”
小孩把手缩回去：“不给你玩。”
“不给就不给吧。”白路坐回去。
他们点了四道菜，拍黄瓜和炒鸡蛋很快端上来，老板说慢用，想回去继续炖牛肉。还没转身呢，门口走进来一个中年胖子：“老冯，考虑的怎么样了？”
老冯叹气：“如果你要搬，那我也搬，好歹做个邻居。”
“那成，明天去谈价钱。”中年人转身离开。
老冯叹口气，回去继续做菜。
约莫过去十五分钟，炖鱼和牛肉汤端上来，老冯坐在柜台后按计算器，按了一遍又一遍，叹口气，收起计算器。
沙沙吃了口鱼，皱皱眉头，喝口牛肉汤，又皱皱眉头。小丫头已经被白路把口味养刁了，别人做的菜完全不合口味。
白路看见她的表情，问：“怎么了？不合口味？”
沙沙轻点下头。
白路挨样菜尝了一下，确实不对，不要说和自己比，就是一般的中餐馆也不会做出这等味道。难道说美国的中餐都是这个味？
看了老冯一样，没必要说那些难听的话，起身过来问道：“老板，麻烦一下，我想借厨房炒个菜，价钱照算，可以不？”
老冯愣了一下，这是对自己手艺不满意？本想与之争论一下，可是又一想，算了，由他去吧，还能多卖一道菜，于是说道：“可以。”
还是炖鱼和牛肉汤，老美这里的鲤鱼不值钱，白路随便挑了条，清洗、割口，入锅炖上。再去炖牛肉汤，切了点西芹末、洋葱末撒进去。
十分钟后，鱼出锅；十五分钟后，牛肉汤好了。
按正常来说，这两道菜都需要花大时间制作，比如牛肉，要大火煮小火炖，折腾上一、两个小时才能入味，肉才能烂。
不过饭店做菜，不可能让顾客等太久，一般都是用高压锅先把肉弄熟，然后上锅一煮，加上调料，待汤锅一开，就算是完工大吉。
白路当然不会这么做，先烧开水，加汤底，再用刀背快速敲肉，然后逆纹切片。待水开后，放肉，放辅料，旺火大烧，滚滚而开，加盖闷上十分钟，菜成。
肉片切的又齐又薄，在乳白色汤水中隐隐浮现，好象是水底盛开的花朵。
等他端出去两盘菜，老冯看了两眼，没看到出奇之处。如果硬要挑不同，就是比他做的要清淡一些、好看一些而已。
饭店做菜，为了让菜好吃，一个是油多，一个是味素多。白路反其道而行，用油量小，也很少放味素。所以只看两道菜的外表，肯定要略素一些... --
