梁晓秀说：“我算出来了，一份卷饼的成本价大约1.30欧元。”
“你是什么意思，晓秀？”
“我考虑实在不行，我们就开一家快餐店，专门卖卷饼套餐。老外的汉堡套餐卖6欧元一份，我们可以卖5欧元一份。一份牛肉卷饼大约能赚3.70欧元，10份赚37欧元，100份赚370欧元。假设一天卖出100份卷饼，那么我们一天就赚370欧元，一个月就是11100欧元，一年只按10个月计算，大约有十一万欧元的收入。”
“晓秀，账不能那么算，还有其他开支你没有计算。”
“你帮我算算其他开支。”
宋福禄便说，在大广场租一个开快餐店的房子，年租金至少3万欧元，一年的水电煤气费等费用大约3000欧元。此外还有各种税收，大约占45%。这样计算下来，假设一年的营业额是11万欧元，支出就是8.3万欧元，只剩下2.8万的纯利润，换句话说，他们一年的净收入大约有2.8万欧元。这还不包括人工费。
梁晓秀说：“按照你的算法，还真赚不了什么钱了。我们还有住所的房租呢。你已经交了2万欧元，而那个店又没有收入。如果再把那个店的租金计算在内，再加上你的汽车费用，那么第一年我们就等于白干了。是这个道理吗？”
“是这个道理。”
“问题出在哪里呢？”
“主要是税收太高，赚的钱有一半都交了税。”
“那么巴黎的中餐馆也是这样交税吗？”
“他们好像有办法合理避税。”
梁晓秀便想“合理避税”就是她要到巴黎取经的一个最重要的内容。她一定要搞清楚怎样才能做到合理避税。
接下来，梁晓秀又看了一会儿各种食材的价格，大体了解了里尔的物价。
回到驻地，梁晓秀说：“我是按每天卖出100份快餐计算的。我想如果每天平均能卖出200份快餐，那么我们就有赚头了，至少能赚到3万欧元。明年房租到期，我们重新租一个小房子，我估计一年的房租不会超过5000欧元，那样我就可以省下1.5万欧元的房租钱了。我的目标是一年至少有5万欧元的纯收入。”
宋福禄激动地说：“如果能有5万欧元的纯收入，那我们就成功了。”
梁晓秀说，她准备用两年时间还清宋福禄堂叔的10万欧元，再用两年时间赚够开餐馆的钱，他们最终要在啤酒商业街上开一家有10张餐桌的餐馆。
宋福禄说：“晓秀，你这是不是做梦呀？哪有那么简单的事呢？”
梁晓秀兴高采烈地说：“不管是不是做梦，我们都要尝试一下。明天我们出去选餐馆的地址。”
