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人在被逼到到绝路时，往往会爆发出意想不到的潜能和智慧，梁晓秀此时就处在这种状态。宋福禄的堂叔一点面子都没给他们留，而且还把宋福禄逼到绝境，她面对这种局面不得不调动一切潜能，想出各种法子来应对困难。
她这次巴黎之行收获极大，她要搞清楚的问题基本都搞清楚了，而且还有额外收获：认识了一个法国汉学家。那个汉学家，她想，将来会派上用场。在法国开餐，必须的认识法国人，必须得有法国朋友。那个汉学家不是一般人，他会说中文，这点太重要了。
宋福禄边走边问：“你怎么说宋代有卷饼呢？还说是我家祖传的卷饼。”
梁晓秀说：“福禄啊，我们已经被逼到了绝路，什么法子都得使啊。我不知道宋代有没有卷饼，但我从国内带来一本书，那本书上有介绍宋代饮食的内容。我回里尔得仔细翻翻，看看都说了些什么内容。这次我们来巴黎收获很大，主要是你的功劳。”
“所以你管那种卷饼叫宋氏卷饼？”
“不是宋氏卷饼，是宋代卷饼。我们的快餐店才叫宋氏卷饼店。”
“可是我根本就不会做卷饼啊。”
“我在北京等签证时吃过卷饼，我会做。我会不就等于你也会吗？”
“我们接下来还做什么？”
“堂叔已经把话说死，我们指望不上他了。我本来还想在巴黎呆几天，可是今天见到王大冰和那个汉学家后，我觉得我想办的事都办完了，我们该回里尔了。我们今天和堂叔告别，明天就回里尔。”
他们回到餐馆时，堂叔正在整理账单。他在店里管账，负责收银。
梁晓秀和宋福禄来到堂叔面前，和他说他们明天回里尔。
堂叔不但没有挽留他们，反而说：“福禄，你先还我5万欧元，剩下的5万欧元，等你有了钱再还我。现在餐馆效益不好，资金很紧张。另外，我也不能让你拿着钱糟蹋了。”
宋福禄一听很不是滋味，堂叔不接纳他们，他可以理解，但堂叔不能往死了逼他呀。堂叔借给他钱时说好偿还期为三年，堂叔怎么变了呢？
宋福禄说：“堂叔…您…”
堂叔摆手制止了宋福禄，说：“我和你要回钱，是因为你没本事开店。你不要解释了。假设你们将来开店，你们也会这样做的。你们不这样做就赚到钱。这是我的经验。梁晓秀不是一直想问我一些开餐馆的事吗？我就告诉你这条经验。”
堂叔把话都说到这个份上了，梁晓秀便也不客气了，她说：“堂叔，谢谢你让福禄在里尔开餐馆。没有你的支持，就没有我们的未来。我不应该提出和您借钱。您已经借给了福禄10万欧元，我们不能再麻烦你了。您放心，三年之内我们保证还您的10万欧元。”
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